郡肝是什么东西是郡肝学名叫胗，其中包含鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位的。

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郡肝是什么东西

　　郡肝是什么东西是郡肝学名叫胗，其中包含鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。郡肝学名叫胗，其中包含鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金的。

　　胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金。

　　禽类的胃分为

肌胃、腺胃

　　后者分泌的胃液不多，前者不仅体积大还承担着储存、磨碎食物的责任。

　　禽类没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。

　　因此，作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能，可以说

胗就是指鸡、鸭的胃

郡肝是什么部位

　　郡肝部位是指鸡胗、鸭胗，是禽类帮助进行消化的部位。

　　1、鸡胗

　　鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。

　　也称作鸡肫、鸡郡肝。

　　概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

　　2、鸭胗

　　鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

　　扩展资料

　　鸭胗营养价值：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

　　鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

　　中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　鸡胗营养：鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。

　　鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。

　　鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高。

　　参考资料来源：百度百科-鸭肫

　　参考资料来源：百度百科-鸡胗