白面粉和全麦粉有什么区别是这二者的区别在于加工方式和营养价值不同的。

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白面粉和全麦粉有什么区别

　　白面粉和全麦粉有什么区别是这二者的区别在于加工方式和营养价值不同。加工方式：全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等；而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚；营养价值：二者相比，全麦面粉的营养价值更高的。

　　这二者的区别在于加工方式和营养价值不同。

　　1、加工方式：全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维；而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉；

　　2、营养价值：二者相比，全麦面粉的营养价值更高。

怎么区分全麦面粉和白面粉？

　　可以通过颜色、口味来区分这两者，全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。

　　而我们吃的白面粉是用里面的胚乳研磨的，所以白面粉做出来的食物颜色看起来会比较白，呈白色。

　　全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。

全麦粉和白面粉的区别是什么？

　　1.二者加工方式不一样，全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。

　　而普通面粉的加工方式比较繁琐。

　　不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。

　　2.二者颜色不一样，因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。

　　而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。

　　3.二者麸皮含量不一样，全麦面粉麸皮含量会比较多，所以我们在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。

　　而普通面粉麸皮会比较少，当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。

　　全麦面粉和普通面粉的区别。

　　4.二者口感不同，全麦面粉因为它的质地比较粗糙，所以做出来的面食也会比较粗糙，吃起来口感就没有那么柔软细腻。

　　普通面粉做出来的美食吃起来非常软，并没有粗糙的感觉。