红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别是红心鸡蛋对比黄心鸡蛋的营养稍好一点但差别不大的。

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红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别

　　红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别是红心鸡蛋对比黄心鸡蛋的营养稍好一点但差别不大。 蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关，蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等，蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多少的。

　　红心鸡蛋对比黄心鸡蛋的营养稍好一点但差别不大。

　　 蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。

　　蛋黄颜色与其含有的色素有关，蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等，蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多少。

　　很多人认为红色鸡蛋壳的鸡蛋营养更加丰富，对此，《科技日报》指出，鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种在长期进化过程中所产生的个体遗传结构的差异。

　　鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层时，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。

　　其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色壳的鸡蛋并不会比白色的营养价值高。

红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别

　　红心鸡蛋和黄心鸡蛋的区别是颜色不同，蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物，如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些，鸡饲料中不准加入人工色素。

　　但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色，如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。

　　专家指出，无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。

　　挑选鸡蛋注意事项

　　摸鸡蛋。

　　因为新鲜的鸡蛋表面比较粗糙，而陈旧的鸡蛋的表面是很光滑的。

　　要注意不能买表面有沙点的鸡蛋，这样的鸡蛋因为蛋壳薄而容易进入细菌。

　　闻鸡蛋。

　　在购买鸡蛋的时候，可以拿起鸡蛋闻一下，新鲜、良好的鸡蛋会有轻微的生石灰味，而陈鸡蛋就不会有味道。

　　听鸡蛋。

　　将鸡蛋拿起来，放在耳边轻轻晃动。

　　如果鸡蛋没有声音，说明鸡蛋比较新鲜；但是如果仿佛有水晃动的声音，那说明这是陈鸡蛋。

　　以上内容参考  百度百科-鸡蛋