阳春面的由来是相传乾隆皇帝南巡到淮安时，微服私访去面摊吃面的。

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阳春面的由来

　　阳春面的由来是相传乾隆皇帝南巡到淮安时，微服私访去面摊吃面。看到端上来的面条，根根分明，面汤清澈见底，上面还漂浮着鲜嫩的葱花，香味扑鼻。乾隆询问老板后发现这个面还没有名字，深思片刻说：淮安是漕运要地，每年上交朝廷的税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫阳春面吧。的。

　　相传乾隆皇帝南巡到淮安时，微服私访去面摊吃面。

　　看到端上来的面条，根根分明，面汤清澈见底，上面还漂浮着鲜嫩的葱花，香味扑鼻。

　　乾隆询问老板后发现这个面还没有名字，深思片刻说：淮安是漕运要地，每年上交朝廷的税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫阳春面吧。

　　这个名字的寓意是希望淮安向朝廷交税就像春天一样生机勃勃;又像这面条一样，连绵不断。

　　乾隆的随从听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名阳春面。

　　阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，出名的有上海阳春面、扬州阳春面等等。

阳春面的由来你知道吗？

　　阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。

　　是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。

　　比较出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等。

　　还有一种说法是从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有，这雪白白也是什么都没有，于是成为了面名。

　　　　根据乾隆皇帝所取的阳春二字，寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃，又像这面条一样，连绵不断。

　　阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜、清淡爽口，是扬州的一大特色。

　　民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。

　　以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面。