澄粉可以用什么代替是澄粉可以用生粉代替的。

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澄粉可以用什么代替

　　澄粉可以用什么代替是澄粉可以用生粉代替。但是澄粉做成的点心会呈半透明的效果，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果没有那么明显。如果没有澄粉可以自制，将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面的。

　　澄粉可以用生粉代替。

　　但是澄粉做成的点心会呈半透明的效果，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果没有那么明显。

　　如果没有澄粉可以自制，将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

　　澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。

　　澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。

　　澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。

　　可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。

澄粉可以用什么代替？

　　澄粉可以用生粉代替。

　　澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

　　澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。

　　面粉揉成面团，放到水中边揉边洗，最后手里剩下的面团就是面筋，而盆里浑浊的就是澄面。

　　澄粉就是无筋面粉，面粉的成分为小麦，说白了澄粉就是小麦淀粉。

　　澄粉的特点是做成的面点半透明且滑嫩。

　　澄粉颜色洁白，质地细嫩，用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆， 而炸制品则酥脆，是众多点心中必不可少的食材，如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。

　　如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。

　　将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。