螃蟹不洗直接蒸可以么
螃蟹不洗直接蒸可以么是不建议直接蒸的。
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螃蟹不洗直接蒸可以么
螃蟹不洗直接蒸可以么是不建议直接蒸。从卫生角度来说,螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙,为了人体健康着想,建议烹饪前清洗。从味道角度来说,如果螃蟹直接蒸熟,会影响螃蟹的营养和口感的。
如果螃蟹没有清洗,不建议直接蒸。
从卫生角度来说,螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙,为了人体健康着想,建议烹饪前清洗。
从味道角度来说,如果螃蟹直接蒸熟,会影响螃蟹的营养和口感。
因为生螃蟹清洗很困难,不仅会咬人,而且很爱动,所以很多人会不对螃蟹清洗直接蒸。
但其实有很多种方法可以让螃蟹安静下来,从而方便我们进行清洗。
在清洗前,可以将螃蟹放入45摄氏度的热水中浸泡10分钟左右,让螃蟹呛入热水晕过去;可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右,让其昏死过去;也可以将螃蟹放入冷冻室,冻约20分钟,螃蟹就会因为受冷进入冬眠状态,完全停止运动。
螃蟹不洗直接蒸可以么
不可以。
用盐水把螃蟹泡半小时,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。
另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。
扩展资料:
螃蟹的选购要点
1、看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
2、掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
3、剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
4、拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
参考资料来源:人民网-秋吃螃蟹好处多 蒸螃蟹的三大窍门
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