酱牛肉放草果还是肉蔻是酱牛肉可以放草果，可以放肉蔻，也可以两种都放的。

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酱牛肉放草果还是肉蔻

　　酱牛肉放草果还是肉蔻是酱牛肉可以放草果，可以放肉蔻，也可以两种都放。草果与肉蔻都是能够去除肉腥气、增进食欲的辛香调味品，在制作酱牛肉的过程中根据平时的烹调习惯来选择，也可以两种都放，制成的酱牛肉香气会更加浓郁，营养成分也更加丰富的。

　　酱牛肉可以放草果，可以放肉蔻，也可以两种都放。

　　草果与肉蔻都是能够去除肉腥气、增进食欲的辛香调味品，在制作酱牛肉的过程中根据平时的烹调习惯来选择，也可以两种都放，制成的酱牛肉香气会更加浓郁，营养成分也更加丰富。

　　草果，属于姜科豆蔻属植物，是药食两用的重要品种，全株都可提取芳香油，通常喜欢温暖湿润的生长环境，不耐寒、不耐旱，富含腐殖质的砂质土壤尤其更佳，广泛分布于我国云南、广西、贵州等多地。

　　豆蔻又名肉果、玉果、迦拘勒等，肉豆蔻科目肉豆蔻属植物，同样兼具药用与食用价值，喜欢生长在潮湿的雨林当中，广泛分布于我国广东、云南等地。

酱牛肉用哪个香料，会更香？

　　引言：很多人都比较喜欢吃酱牛肉，酱牛肉吃起来比较有嚼劲，而且它最关键的一点就是它的酱料，所以在制作酱牛肉的过程之中，选用哪个香料会比较香呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、酱牛肉的香料应该如何选择

　　其实在日常生活中，我们选择酱牛肉的时候，首先应该选择牛肉，这个时候我们要选择一种牛腿上的肉，因为这种肉做酱牛肉比较有嚼劲，所以腱子肉是比较好的一种选择，而且我们选择肉之后还要选择一些香料，这个时候做一些酱蘸着牛肉吃才比较有味道。

　　我们在选择味道的时候一定要选择一些卤汁儿，这个时候对于酱牛肉的卤制环节是非常重视的，所以在卤酱牛肉的时候，一定要将它卤的比较系，这个时候好有才比较好，所以温度以及火候和时间的掌握是非常重要的。

　　在香料上我们应该选择一些香叶，桂皮，肉蔻，还有一些大料以及卤料，葱，姜，蒜，香油、蚝油生抽老抽这些都是能够用到的，特别是葱姜蒜，需要提前将牛肉的腥味去掉，要提前焯水。

　　其实根据每个人的口味不同，每个人配的香料也不同，因为在平时买一些酱牛肉吃的时候，你会发现每一个商家他们所做的味道都不一样，这个时候我们首选的一些香料就会有花椒，因为有了花椒它才会比较香。

二、香料的选择非常重要

　　我们也要选择一些大茴香，丁香这些用作牛肉的配方，是非常好的选择，而且它使牛肉变得更香，也不会让牛肉味道变怪。

　　也要放入一些杀人和草果，这个时候他的香料就比较完美了，再配上我们的酱油，让牛肉的鲜味越来越香，所以在平常准备的时候也需要一些陈皮甘草加上冰糖，它的味道会更加鲜美。