卤牛肉是冷冻还是冷藏是卤牛肉是冷冻还是冷藏，是要根据食用时间来决定的。

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卤牛肉是冷冻还是冷藏

　　卤牛肉是冷冻还是冷藏是卤牛肉是冷冻还是冷藏，是要根据食用时间来决定的。如果你是在短时间内吃完，可以把卤牛肉放进冷藏柜中；若短时间内吃不完，需要把卤牛肉放进冷冻柜中。不管是把卤牛肉放进冷藏柜还是冷冻柜中，在存放前，都需要用保鲜袋或者是保鲜膜将卤牛肉包裹起来，以免有细菌进入，而且这样也能够避免串味的。

　　卤牛肉是冷冻还是冷藏，是要根据食用时间来决定的。

　　如果你是在短时间内吃完，可以把卤牛肉放进冷藏柜中；若短时间内吃不完，需要把卤牛肉放进冷冻柜中。

　　不管是把卤牛肉放进冷藏柜还是冷冻柜中，在存放前，都需要用保鲜袋或者是保鲜膜将卤牛肉包裹起来，以免有细菌进入，而且这样也能够避免串味。

　　在放进冷藏柜或者是冷冻柜后，再拿出来食用，一定要加热，把食物热透了才行。

　　卤牛肉指的是用卤制的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色呈棕黄色，表面有光泽，没有任何糊焦的地方，酱香味浓郁，且可口。

　　在卤制牛肉的时候，一定要把牛肉焯水，这样能够充分地去除异味和血沫。

卤牛肉可以冷冻吗 卤好的肉冷藏还是冷冻

　　卤过的牛肉不仅可以保存更长时间，吃起来也别有一番风味。

　　很多人自己在家里卤好牛肉，但是不知道怎么保存，卤好的牛肉可以放在冰箱吗。

　　 卤牛肉可以冷冻吗

　　 做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。

　　卤好的牛肉可以保存多久

　　 一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月。

　　另外，酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包起来放入冰箱，这样就可以保存更长时间了。

　　卤好的肉冷藏还是冷冻

　　 建议冷冻

　　 1.卤味吃剩能够放进冷藏冰柜里边，冷藏得话能够储存好长时间，可是不建议冷藏。

　　 2.卤味最好是当日吃了，卤味吃剩能够放进冷藏室，冷冻3至4天是不容易坏的，但建议不必置放这么多年，最好是第2天就吃了。

　　 3.但是要留意，卤味要留意储存方式。

　　储存器皿要盖上外盖密封性，没有外盖，要用保鲜袋密封性，防止与气体触碰，以防反味或营养成分外流。

　　 4.要吃冷藏后的卤味时，前一天夜里拿出来，冬季放到户外，一夜就可以当然解除冻结。

　　夏季要放到冰箱冷藏层，一夜也可当然解除冻结，解除冻结后的卤味要充足加温透才可以吃。

　　冷冻肉一定要凉水解除冻结

　　 放到冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜禽肉、禽产品等肉类食品，再用的情况下，有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪，实际上这类作法是不合理的。

　　 科学研究的解冻方法是将冷藏的鱼、畜禽肉、禽产品类等食材放到凉水中侵泡或放到4℃——8℃的地区，使其当然解除冻结。

　　 这是由于肉类食物在冷冻的全过程中，其细胞内液与细胞外液快速冻住了冰，产生了肉化学纤维与体细胞正中间的结晶。

　　这类液汁的结晶是一种最有使用价值的蛋白和美味可口物质。

　　假如用开水解除冻结，不仅会丧失一部分蛋白和其香气物质，更关键的是会转化成一种称之为丙醛的一种强致癌物质。

　　因此 ，冷冻肉一定要用凉水解除冻结或使其迟缓地当然解决。