卤牛肉时间多长合适是卤牛肉最好是在两到三个小时，这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道，吃起来也是入口既化的。

　　那么关于卤牛肉时间多长合适以及卤牛肉时间多长合适吃，卤牛肉时间多长合适啊，卤牛肉一般多长时间合适，牛肉卤多少时间合适，卤牛肉多长时间最佳等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

卤牛肉时间多长合适

　　卤牛肉时间多长合适是卤牛肉最好是在两到三个小时，这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道，吃起来也是入口既化的。如果卤的时间长了的话肉会变得又柴又硬，大大降低肉的口感。我们在制作卤牛肉的时候最好选择牛腱子肉，因为牛腱子肉在卤制之后会变的更加紧实的。

　　卤牛肉最好是在两到三个小时，这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道，吃起来也是入口既化的。

　　如果卤的时间长了的话肉会变得又柴又硬，大大降低肉的口感。

　　我们在制作卤牛肉的时候最好选择牛腱子肉，因为牛腱子肉在卤制之后会变的更加紧实，卤牛肉的肉是要完全煮熟的，不然制作好的卤牛肉是不能吃的，而且在卤的时候要保证卤水是够的。

　　制作好的卤牛肉颜色是棕黄色，肉的表面是有光泽的，在食用的时候是不会塞牙的。

　　卤牛肉的味道是比煮熟的牛肉更好的，很受人们的欢迎，它的营养物质也很丰富。

卤牛肉一般卤多长时间？

　　卤牛肉一般在150分钟左右。

　　卤牛肉

　　这方子配的香料比较多，可以的话就尽量配齐，实在没，那就缺1-2个也是没问题的！卤好后汤汁过滤下，可以冷冻保存，就是老卤了。

　　煮卤汁的牛肉头也可以用猪腿骨替代，还有卤牛肉的同时也可以放点鸡爪，鸡翅什么自己喜欢的一起卤，很棒的！

　　〖用料〗牛腱肉 4-5斤，盐（腌制用） 40-50g，牛骨头 一根，小葱 一小把，姜片 15克

　　〖香料〗桂皮 2段，沙姜 2片，草果 3个，罗汉果 半个（可以不放），八角 5个，香叶 4片，丁香 2粒，花椒 30-50粒，干辣椒随意，甘草 2片，陈皮 2片，白芷 2片，白蔻 3个，小茴香 一小把

　　生姜 15g，香葱 一小把，老抽 50g，生抽 120g，麻油 50g，冰糖，盐，鸡精各适量或不放

　　〖做法〗第一步就要注意：牛肉买回来不要洗，不要洗，不要洗！！！直接放盐腌制，一斤肉10克盐，不能再少了，我试了好多次，多了会感觉有腌肉的咸味，然后上面压重物，就跟腌咸菜一样

　　2.一般腌2-3天，24小时翻一次，继续压着！气温高放冰箱，冬天放阴凉处就可以（着急吃的小伙伴可以上午腌制晚上卤，但是牛肉的口感会差点）

　　3.在腌肉结束的前一天我们可以准备卤肉的汤汁，我去市场晚了没买到牛骨头，下次这里重新上图操作方法：牛腿骨洗干净，冷水下锅，大火煮开，有很多浮沫出来后关火，用温水把牛腿骨清洗干净，接着砂锅里放水，放骨头，姜片大火煮开，再次去除浮沫，然后放葱结，转小火炖4-5小时，直到汤汁发白，关火放凉后进冰箱冷藏待用

　　4.牛肉腌好的当天，准备好香料，放在纱布里，做成卤肉料包！

　　5.把冷藏的牛肉汤取出，把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里（剩下的汤别浪费，做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的）然后在卤肉锅里加清水，这里自己要有数，就是一会可以全部没过牛肉，一次性加好，后面卤肉的中途就不要添加了，然后把卤牛肉配料里除了鸡精、麻油、盐以外的都放进锅里，大火煮转小火10分钟，关火待用

　　6.腌好的肉拿出来，用水冲洗干净，速度快点，只要表面冲冲就可以，接着冷水下锅，煮开后稍微翻动并转小火8分钟，这样血沫去的更干净

　　7.取出来，再一次每一块肉都冲洗干净，这次要洗干净点啦，待用

　　8.再次烧开刚刚煮好的卤汁，放入牛肉，大火煮开后放麻油，自己尝下味道再放盐，然后转小火焖煮大概60-90分钟，筷子可以轻松插入就可以关火了，喜欢鸡精的这时候放。

　　9.我一般关火后再焖20分钟左右就捞出来，不然肉太烂不喜欢，大家可以根据自己喜好来操作

　　10.这次我还放了牛腩一起卤，肥瘦相间很棒的

　　11.肉质酥烂，入口即化的牛腩肉

　　12.喜欢切片的，吃的时候可以自己搭个蘸料：小米椒、香菜、香油、醋、生抽、糖、小葱、芝麻，试试吧，很美味的！

　　﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌