鱼子酱是什么鱼是鱼子酱，又称鱼籽酱，是波斯语当中鱼卵的意思，外观呈颗粒状，色泽乌亮，味道腥咸，人们普遍认为里海所产的鱼子酱最为上乘，它的产量稀少，被誉为黑色黄金、里海黑珍珠，与黑松露、鹅肝酱并称为世界三大奢华美食，极富盛名的。

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鱼子酱是什么鱼

　　鱼子酱是什么鱼是鱼子酱，又称鱼籽酱，是波斯语当中鱼卵的意思，外观呈颗粒状，色泽乌亮，味道腥咸，人们普遍认为里海所产的鱼子酱最为上乘，它的产量稀少，被誉为黑色黄金、里海黑珍珠，与黑松露、鹅肝酱并称为世界三大奢华美食，极富盛名的。

　　最正宗的鱼子酱由鲟鱼的鱼卵制成。

　　鱼子酱，又称鱼籽酱，是波斯语当中鱼卵的意思，外观呈颗粒状，色泽乌亮，味道腥咸，人们普遍认为里海所产的鱼子酱最为上乘，它的产量稀少，被誉为黑色黄金、里海黑珍珠，与黑松露、鹅肝酱并称为世界三大奢华美食，极富盛名。

　　鱼子酱的三大消费市场分别为亚洲市场、欧洲市场以及美国市场。

　　欧洲是鱼子酱食用与消费的起源地所在，食用鱼子酱的传统自16世纪便已开始，而俄罗斯作为鱼子酱的故乡，食用传统更是长久。

　　但由于消费者对鱼子酱的疯狂喜爱，鱼子酱的原料鲟鱼遭到大肆捕捞，鲟鱼数量急剧下降，因此有关部门与各界人士也都开始呼吁戒食鱼子酱，保护鲟鱼。

鱼子酱是什么鱼的卵

　　鱼子酱是鲟鳇鱼、鲑鱼的卵。

　　鱼子酱，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵。

　　狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，通常认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。

　　介绍：

　　鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。

　　狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。

　　在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为黑色黄金或里海黑珍珠。

　　鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。

　　高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。