鱼子酱是什么鱼的卵

　　鱼子酱是什么鱼的卵？鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品的。关于鱼子酱是什么鱼的卵以及鱼子酱是什么鱼的卵，鱼子酱是什么鱼产出来的，鱼子酱是什么味道，鱼子酱是什么鱼的籽做的，鱼子酱是什么颜色等问题，子健常识将为你整理以下的日常知识：

鱼子酱是什么鱼的卵

　　鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。

　　鱼子酱是鲟鱼的鱼子，也就是它们雌鱼的卵，而通过鱼卵化身成鱼子酱主要依靠的是加工工程。

　　在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。

　　传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，风味卓著价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的奢侈品。

　　鱼子酱是鲟鳇鱼、鲑鱼的卵。

　　鱼子酱，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵。

　　狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，通常认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。

　　介绍：

　　鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。

　　狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。

　　在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为黑色黄金或里海黑珍珠。

　　鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。

　　高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。