菌菇种类是菌菇种类有银耳、猴头菇、黑木耳、竹荪、茶树菇、虫草花等等的。

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菌菇种类

　　菌菇种类是菌菇种类有银耳、猴头菇、黑木耳、竹荪、茶树菇、虫草花等等。银耳含有多种氨基酸及酸性异多糖等化合物，多用于甜菜、甜汤的制作；猴头菇含有人体必需的８种必需氨基酸，适合炒、烧、炖、烩；黑木耳为素中之荤，里面具有荤菜的营养成分，适合做菜肴的配料，可与肉、蛋、蔬菜等原料同炒的。

菌菇种类

　　银耳

　　银耳含有多种氨基酸及酸性异多糖等化合物，多用于甜菜、甜汤的制作。

　　黑木耳

　　黑木耳为素中之荤，因为它里面具有荤菜的营养成分，黑木耳中铁元素含量最为丰富，适合做菜肴的配料，可与肉、蛋、蔬菜等原料同炒。

　　竹荪

　　竹荪是一种珍贵而稀有的食用菌，有菌种皇后之称，竹荪中谷氨酸含量高，也是竹荪味道鲜美的原因。

　　茶树菇

　　茶树菇是口感比较干硬的一种菌类，含有人体不能合成的８种氨基酸。

　　虫草花

　　虫草花是虫草子实体，属于一种真菌类，适于做汤、炒、炖、凉拌。

菌菇种类有哪些？

　　菌菇种类较多，约有36000余种，常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。

　　菌菇又称蘑菇，是一种可食用真菌，食用部位为子实体，即地面长出的部分。

　　1、香菇

　　香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。

　　香菇是一种生长在木材上的真菌。

　　味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

　　富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。

　　主治食欲减退，少气乏力。

　　2、草菇

　　草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

　　因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。

　　肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。

　　3、杏鲍菇

　　杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

　　市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。

　　4、双孢菇

　　双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。

　　菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。

　　原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

　　5、红菇

　　红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5～12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。

　　菌肉白色，厚，常被虫吃。

　　味道及气味好。

　　菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。