明胶的主要成分是什么

　　明胶的主要成分是什么是明胶的主要成分是：食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物；药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品的。

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明胶的主要成分是什么

　　明胶的主要成分是什么是明胶的主要成分是：食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物；药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点的。

　　1、食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物。

　　2、药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。

　　具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。

　　明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。

　　按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。

　　根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。

　　用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。

　　明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质，明胶与胶原具有同源性。

　　胶原具有棒状三股螺旋结构，当其部分水解制备明胶的过程中，胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。

　　明胶的氨基酸组成与胶原相似，但因预处理的差异，组成成分也可能不同。

　　明胶的主要成分是动物的皮、骨及制革业废料等，市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备。

　　明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。

　　根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。

　　用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。

　　用于照相、食品等领域时，则强调产品的纯度。

　　明胶分类：

　　1、胶按照生产方式分为碱法明胶（又称B型明胶）、酸法明胶（又称A型明胶）、酶法明胶。

　　三种明胶最大的不同点即为明胶生产过程中的前处理过程采用不同的方法。

　　B型明胶的产量居三种明胶之首，原料在碱性介质中预处理，中和后在中性介质中提取得到。

　　A型明胶是指原料在酸性介质中预处理，酸性介质中提取得到的明胶。

　　酶法明胶是指原料经酶预处理，在适度pH值的介质中提取的明胶。

　　2、明胶按照用途可以分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。

　　3、按照品质不同可以分为高档明胶、低档明胶、骨胶，其中高档明胶简称明胶，国外称为Gelatin，低档明胶和骨胶则称为Glue。