食用明胶的危害，食用明胶有潜在的危害，它可能会导致腹泻及免疫力减弱等疾病。

1.食用明胶可能会造成肠胃道疾病，因其中含有大量的淀粉，热量高，容易结块，尤其是消化不良的人服用之后特别容易发病。

2.食用明胶会影响代谢功能，两者之间的关系不可置疑，由于明胶衍生的大量营养成分或微生物在人体内缓慢被消耗，这可能导致营养缺乏，故明胶不宜长期食用。

3.明胶含有的淀粉和油脂等物质有延缓消化时间的作用，耐饥反应减弱，消化功能下降，长期食用明胶可能导致精神错乱。

4.长期食用明胶容易引起胆囊及胆结石病，原因是明胶密度高，人体内由此产生的胆固醇水平也会上升。

5.同时明胶还含有一些有害物质及药物，这些物质可能具有某种毒性，有可能一起进入体内，累积后产生不良反应，可能会引起细菌、病毒等感染等。

食用明胶是清真的吗

答：

1、食用明胶是一种具有粘性的植物瓤剂，由明胶、食用盐和水经加工而成，口感优秀，吸收能力强，是烘培糕点、婚礼蛋糕、糖膏装饰的首选原料，也是烹制传统糕点的必要食材。

2、它在早期历史上已经普及使用，也是一种古老的食品，它是经过很长的发展过程，一直受到人们的肯定，备受欢迎。

3、我们知道，食用明胶是根据《古典文献》的指示，采用清真炊烟进行烹调的，绿豆面、米粉、面粉等都是清真食材，所以食用明胶的制作确实是清真的。

4、不过要留意的是，在食用明胶时要注意其中的添加剂，某些添加剂可能会降低食物的清真程度，在购买食用明胶时，最好选择有正规厂家出品的食用明胶。

明胶的原料是什么

1.明胶是由动物性胶原蛋白与其他杂质混合而成，明胶原料的主要成分主要有动物性胶原蛋白、水和碱。

2.动物性胶原蛋白来源主要有牛皮、猪皮、鱼皮等，其经过加工干燥后形成的胶原蛋白粉末，可用来制作明胶。

3.而明胶的碱类成分一般由钙氢氧化物、液体石灰镁等取得，碱类成分主要用于溶解动物性胶原蛋白，以及辅助增加明胶的附着力和耐磨性。

4.明胶制作过程中还需添加其它外添助剂，常用的有碳酸钙、淀粉、高聚物、植物油等，而无机类外添助剂则多以硅酸钠和氯化钙为主。