淮山药和铁棍山药的区别是外观：淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留；铁棍山药比较细，捏一下手会硌得慌，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出等；产地：淮山药的产地是很多的，在我国的安徽，江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县的。

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淮山药和铁棍山药的区别

　　淮山药和铁棍山药的区别是外观：淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留；铁棍山药比较细，捏一下手会硌得慌，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出等；产地：淮山药的产地是很多的，在我国的安徽，江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县的。

　　两者的区别：

　　1、外观不同

　　淮山药：表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。

　　体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。

　　气微、味淡、微酸，嚼之发黏。

　　铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。

　　铁棍山药比较细，捏一下手会硌得慌，表皮为土黄色或土褐色，表 皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，长（20~30厘米），有时具有红色不规则斑痕。

　　掰开来看，铁棍山药断面比较白，纤维较细。

　　2、产地不同

　　淮山药的产地是很多的，在我国的安徽，江苏等地非常的流行，除此之外，在广州一带也种植得非常多。

　　虽然在不同的地方种植，但是它的欢迎程度是非常高的，因为大家都喜欢它的味道，而且也非常在意它所带来的一些保健作用，所以现在很多地区也种植了这种淮山药，不仅可以做成蔬菜来吃，还可以把它当作治病的食疗来用。

　　铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

　　淮是指的产地河南，古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地)，故，淮山药就是医生要求拿出自河南产地的山药。

　　 其中以铁棍山药为著名传统土特产山药指的是河南、山东、河北等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。

　　为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

　　铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。

　　铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。

　　铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。

　　河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。

　　铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。

淮山药和铁棍山药的区别是什么？

　　淮山药和铁棍山药的区别是外观不同、产地不同。

　　1、两者外观不同

　　淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。

　　体重、质实，不易折断，断面白色粉性，有细小点就突起，气微、味淡、微酸，嚼之发黏；铁棍山药外形坚硬笔直，似铁棍。

　　铁棍山药比较细，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，长(20~30厘米)，有时具有红色不规则斑痕，断面比较白，纤维较细。

　　2、两者产地不同

　　淮山药在我国的安徽、江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，是黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

　　山药不能和什么一起吃

　　1、鱼、虾

　　山药不能和鱼、虾一起吃。

　　因为一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质。

　　如果同食会化合成鞣酸蛋白，而这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　因此，两者是不能同食的。

　　2、黄瓜

　　山药不能和黄瓜一起吃。

　　因为两者同食，会破坏山药中的营养成分。

　　此外，山药还不可和南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起食用。

　　因为这些食物都含有维生素c分解酶，如果与山药同食，维生素c则会被分解破坏。

　　3、猪肝

　　山药不能和猪肝一起吃。

　　因为山药含有维生素c，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇金属离子，则会加速氧化而降低其营养价值。

　　此外，山药也不能和香蕉同吃。

　　因为山药中包括一种甘露聚糖的物质，而两者都富含膳食纤维。

　　容易引起腹胀、腹痛等症状。

　　4、土豆

　　山药不能和土豆一起吃。

　　因为两者同食会使胃里分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果这时再吃一些富含鞣酸的山药，使鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀。

　　从而导致消化不良，严重时还可能导致胃结石的出现。

　　以上就是关于山药不能和什么一起吃的介绍。

　　希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。