淮山和山药的区别是普通的山药大部分都是因为人工种植的，含有很多的水分，而淮山就呈现出细腻的质地，不会容易出现折断的现象，淮山的密度是比较大的。

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淮山和山药的区别

　　淮山和山药的区别是普通的山药大部分都是因为人工种植的，含有很多的水分，而淮山就呈现出细腻的质地，不会容易出现折断的现象，淮山的密度是比较大的。普通的山药切开后马上就会变黄，淮山药在切口之后可以维持较长的乳白色的。

　　 很多的人都会认为淮山和山药是一样的，其实这一个认知是非常错误的。

　　淮山和山药上在本质上有着明显的区别，那么，这两者之间到底有着什么样的区别呢？

　　 普通的山药大部分都是因为人工种植的，因此就含有很多的水分，而淮山就呈现出细腻的质地，不会容易出现折断的现象，可以说淮山的密度是比较大的。

　　我们在品尝的过程中可以感觉到极为沉重，如同一块石头一般。

　　淮山是一种具备药用价值的中草药，而我国的淮山，大部分都出现在江苏安徽等地区，也只有在那里所出产的淮山才能够被认准品质，其它地方出产的也就是我们生活中所说的山药所具有的药用价值是没有办法和淮山比较的。

　　 普通的山药切开之后马上就会变黄，但是淮山药在切口之后可以维持较长的乳白色，普通的山药只需要进行简单的刷洗，表面上就会非常的光滑，但是淮山药需要大力的清洗，才能够将粘滞的物质去除。

淮山和山药的区别 你分得清吗

　　1、在日常生活当中，好多人觉得淮山其实就是山药，但是这两种根本并不是一种食材，虽然说他们的表面看起来非常的相像，但是营养成分却相差很多，而且每一个地方产出来的淮山营养价值也是不一样的。

　　那么在日常生活当中，我们到底如何正确的区分这两者呢？

　　 2、其实我们通过食材的切口能够轻松的辨别出来。

　　山药切开不久就会呈现出铁锈色，这主要是上面的浆很容易会呈现这种颜色，所以说我们如果看到切口是的铁锈色话那么就是山药，但是对于淮山来说，它的切口即便是很长时间也是呈现乳白色的。

　　所以说大家可以通过这一点辨别出来。

　　 3、而且这两者的营养价值也是不一样的，淮山相对来说它的营养价值更高一些，并且口感更好，所以说在日常生活当中淮山的价格也相对来说比较高。

　　但我们除了可以通过切口来判断之外，如果我们仔细观察一下切口上面会有一些粘液山药的事比较容易清洗的，但是淮山的则更难清洗一些，所以说如果我们发现表面的粘液更多一些，就是淮山。