猪肉最嫩的部位是猪肉最嫩的部位是里脊、通脊、血脖、鹰嘴、三岔位、臀尖、拳头肉等的。

　　那么关于猪肉最嫩的部位以及猪肉最嫩的部位是哪里，猪肉最嫩的部位图解，猪肉最嫩的部位图解高清，猪肉最嫩的部位梅子肉，猪肉最嫩的部位图等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

猪肉最嫩的部位

　　猪肉最嫩的部位是猪肉最嫩的部位是里脊、通脊、血脖、鹰嘴、三岔位、臀尖、拳头肉等。里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红；通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉；​3、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形；4、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩的。

　　猪肉最嫩的部位是里脊、通脊、血脖、鹰嘴、哈利巴、三岔位、臀尖、拳头肉等。

　　1、里脊又称小里脊。

　　位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。

　　这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

　　2、通脊又称外脊。

　　位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。

　　肉色发白，肉质细嫩。

　　适于滑熘、软炸及制茸泥等。

　　3、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。

　　适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

　　4、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。

　　肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

　　5、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。

　　适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

　　6、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。

　　适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

　　7、拳头肉又称榔头肉。

　　包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。

　　肉质细嫩。

　　适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。

猪肉最嫩的部位

　　猪肉最嫩的部位：里脊又称小里脊。

　　位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。

　　这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

　　通脊又称外脊。

　　位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。

　　肉色发白，肉质细嫩。

　　适于滑熘、软炸及制茸泥等。

　　血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。

　　适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

　　鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。

　　肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

　　哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。

　　适于焖、炖、酱、红烧等。

　　里脊又称小里脊。

　　位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。

　　这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

　　底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。

　　适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。

　　三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。

　　适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

　　臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。

　　适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

　　拳头肉又称榔头肉。

　　包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。

　　肉质细嫩。

　　适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。

　　黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。