包饺子用什么猪肉比较好是包饺子选用猪前腿、猪后腿以及五花肉比较好一些的。

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包饺子用什么猪肉比较好

　　包饺子用什么猪肉比较好是包饺子选用猪前腿、猪后腿以及五花肉比较好一些。猪前腿：猪前腿由于活动比较多，瘦肉的形成较多，前腿的肉质更加细腻肥嫩，口感香浓；猪后腿：肉质肥瘦相间，非常紧实，层次分明，脂肪主要集中在表层，肌肉比较发达，适合制作饺子馅；3、五花肉：脂肪含量多，又具有一些肌肉组织，肥瘦间隔，可以多加配菜做馅的。

　　包饺子选用猪前腿、猪后腿以及五花肉比较好一些。

　　1、猪前腿：猪前腿由于活动比较多，瘦肉的形成较多，但是由于承受力较小，所以肌肉的含量就少，肥肉部分主要位于表面，其结构和牛肉非常相似，所以前腿的肉质更加细腻肥嫩，口感香浓。

　　2、猪后腿：肉质肥瘦相间，非常紧实，层次分明，脂肪主要集中在表层，因为后腿的承受力较大一些，所以肌肉比较发达，适合制作饺子馅。

　　3、五花肉：指的就是猪的腹部位置，脂肪含量多，又具有一些肌肉组织，肥瘦间隔，细嫩且多汁，但唯一不足的一点就是比较肥腻，可以多加配菜做馅。

　　饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，是汉族的传统美食，距今已有一千八百多年的历史，饺子是由东汉南阳捏阳人张仲景所发明，最初的作用是作为药用。

　　饺子的特点就是皮薄馅多，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料非常丰富且种类齐全，蒸煮都可以食用，还能够保证营养有较少的流失。

　　在包饺子的时候，人们经常会将金如意、红糖、花生以及大枣等加入其中，吃到红糖的人，寓意着未来的日子会更加甜美，吃到花生的人寓意健康长寿，吃到枣的人寓意早生贵子，而吃到钱币的人则寓意财源滚滚。

包饺子哪个部位的猪肉好

　　包饺子建议购买猪后腿肉。

　　猪后腿肉，因为后臀肉的肉质紧实。

　　肥肉较少，瘦肉较多，一般呈三七成分布，而且因为其肉质紧实，所以更容易吸进水分。

　　这样腌制出的肉馅，包出的水饺更加鲜嫩多汁。

　　后腿肉的用途比较单一，只能用做饺子馅，包子馅或者汆丸子来使用，如果买来后腿肉炒着吃，口感特别差，难以下咽。

　　所以价格自然会便宜一点，但是做饺子馅，后腿肉绝对是属于上乘的原材料。

　　那么接下来就把后腿肉馅的，调制办法分享给大家。

　　咱们将后腿肉一斤剁成末，然后加入适量清水和两个鸡蛋，然后将其顺着一个方向搅匀后，静置15分钟，使肉馅吃进水分，然后准备大葱一根，老姜一块，各切末，加入两勺精盐，两勺花椒面，两勺13香，少许的鸡精，味精，生抽，老抽调味，再加入一勺老油，和一勺香油，拌匀后再和吃进水分的肉馅搅到一块即成，然后再准备自己喜欢吃的配菜，比如韭菜和白菜切成末，和肉馅和在一块就可以包水饺了。