酒的历史起源多少年是酒的历史起源有五千年的。

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酒的历史起源多少年

　　酒的历史起源多少年是酒的历史起源有五千年。酒，是一种文化，中国上下五千年就是一个酒的文化和历史，根据《神农本草》的记载，酒最初起源于远古与神农时代，因此距离现在已经有五千年的历史，中国传统的酒是果酒和米酒，由谷物粮食酿造的酒一直处于领先地位，但是果酒所占的份额很小，所以酒的起源就是探讨谷物酿酒的起源的。

　　酒的历史起源有五千年。

　　酒，是一种文化，中国上下五千年就是一个酒的文化和历史，根据《神农本草》的记载，酒最初起源于远古与神农时代，因此距离现在已经有五千年的历史，中国传统的酒是果酒和米酒，由谷物粮食酿造的酒一直处于领先地位，但是果酒所占的份额很小，所以酒的起源就是探讨谷物酿酒的起源。

　　根据考古学家证明，近现代出土的新石器陶器制品中已经有了专用的酒器，说明早在原始社会就已经盛行酿酒，后来饮酒的器具越来越多，说明当时饮酒的风气却是很盛，数千年来，中国的酿酒事业在历史的变迁中酿造出了许多具有地方特色的酒，反应各地的风土人情和风俗。

酒的历史起源多少年？

　　酒的历史起源：

　　中国酒起源于所谓三皇中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。

　　这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的酉（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。

　　晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。

　　有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。

　　这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由某个人发明的。

　　最有效的探源方法，还是来自考古发现。

　　在距今约8000年前的红山文化源头之一的查海遗址中，发现了大量的酒器和用于储存谷物的窖穴。

　　说明当时的查海先民可能已经普遍饮酒。

　　除此之外，距今七千多年的磁山文化遗址和距今六千多年的西安半坡遗址，都发现了大量的酒器和谷物残留，具备酿酒的物质条件。

　　关于酿酒的几种说法：

　　1、第一种是酒存于世界，是自然界中形成只是被人类发现进而不断研究使之发展起来的。

　　这是小编最认同的一种说法。

　　上古人类大多以水果肉类为食物，史前人类开始有关于谷物的种植的记载大约是在一万两千年前，而酒的存在比之还要早。

　　酒的形成是来源于水果，动物乳汁，以及谷物的发酵。

　　我们都知道，水果只要稍微放置些时间便会产生酒味，在自然界中存在着许多的酒化酶，这种霉菌很容易分解转化为乙醇。

　　特别在高温的天气下更快地让水果发酵。

　　因此酒其实是自然界霉菌，气温以及食物在达到某个条件下自然而然发酵产生的，并不是起源于人的发明。

　　2、第二种是杜康酿酒。

　　杜康有的人认为这是一个历史虚构的人物，而事实上历史确实存在杜康。

　　据说，杜康是一个部落的首领，后来被打败便归顺到了另一个部落。

　　后来在那个部落里面负责放羊，有一天，放羊之时将自己没有吃完的饭装在竹筒里放在了山上的某个地方。

　　经过很长一段时间，当杜康在回到曾经放羊的地方时又看到了以前留下的竹筒，此时里面的米饭发酵成了飘香四溢的酒，于是酒便由此走向了人类。

　　3、第三个便是仪狄酿酒。

　　根据战国策记载，帝女仪狄做酒而美，禹饮而甘之。

　　当然后来大禹是疏远了仪狄，因为他觉得必有因酒而误国者，事实证明也是如此。

　　对于仪狄酿酒而言小编和很多人一样保持怀疑态度，因为酿酒要经历将预发酵的粮食蒸熟，按比例掺入糖化曲，待粮食完全糖化后，加入酒曲等等复杂的工序。

　　如果酒来自仪狄，那作为一名年轻的女子又是凭借什么将所有工序研究出来呢，比较可行的说法该是仪狄知道酒，制作过程中加入了自己的创新，故而成美酒。

　　4、第四个便是猿猴酿酒，猿猴喜欢将水果藏起来，因为冬季水果少，想必猿猴的这些习惯也和为了生存有关系。

　　并不是所有的水果都能储存很久，在炎热的天气，水果更难保存，过不了几天便会氧化，产生酒精。

　　据说猿猴喜欢将水果藏于洞中，一日一樵夫砍柴误打误撞的发现了猿猴藏水果的地方，顿时发现一股香味袭来，樵夫只觉得新奇便忍不住尝了一口，发现味道极好，于是便将它带下了山。

　　关于猿猴酿酒，还有一个典故便是猩猩猿猴一类极其喜欢饮酒，想来西游记中美猴王在花果山那一段，每日饮酒吃果子也应用了这一缘故。

　　还有人专门利用猴子爱喝酒这个点子来捕侯。