芝士碎是什么

　　芝士碎是什么是芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热会拉丝，用于制作土司、披萨、煸饭、煸土豆等，芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品的。

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芝士碎是什么

　　芝士是一种牛奶制品，除了含有蛋白质和维生素之外，芝士还富含钙元素，所以吃芝士片也是补钙的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎。

　　芝士碎是什么

　　芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热会拉丝，用于制作土司、披萨、煸饭、煸土豆等，芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

　　芝士一般分为三种

　　芝士碎:最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作土司、披萨、煽饭、煽土豆等。

　　芝士片:用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等。

　　芝士块:一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西点烘焙。

　　也可以直接涂抹在面包上食用。

　　芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶-样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收，除了含有蛋白质和维生素之外，芝士还富含钙元素，所以吃芝士片也是补钙的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎。

　　芝士的简介

　　芝士碎就是芝士，它主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵制成，而使这些养分更易被人体吸收。

　　芝士的制作原料

　　芝士通常分为加工芝士和天然芝士。

　　天然芝士就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成

　　。

　　加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。

　　两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。

　　不过，无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。

　　它们是牛奶浓缩后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。