扁食的来历和传说是扁食的来历和传说一为医圣张仲景的驱寒娇耳汤，二为唐太宗李世民喜食的牢丸的。

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扁食的来历和传说

　　扁食的来历和传说是扁食的来历和传说一为医圣张仲景的驱寒娇耳汤，二为唐太宗李世民喜食的牢丸。扁食是山西人的传统叫法，就是指饺子。张仲景曾为饥寒百姓烹制娇耳汤，后来便形成了吃扁食的习俗；唐太宗李世民喜食丸子，但是很怕油腻，厨师便用面皮包了肉与菜下水煮，唐太宗吃过之后大喜，这正是唐朝的饺子，也成为了山西人如今所称的扁食的。

　　扁食的来历和传说一为医圣张仲景的驱寒娇耳汤，二为唐太宗李世民喜食的牢丸。

　　扁食是山西人的传统叫法，就是指饺子。

　　张仲景曾在长沙为官，回乡后看到家乡的穷苦百姓忍饥受饿，甚至耳朵都冻烂了，他便下决心要帮扶这些百姓。

　　他在冬至这天搭起医棚，向穷人舍药治伤，而缓解冻伤的那正是这道祛寒娇耳汤。

　　人们吃下之后浑身发热，血液畅通，两耳变暖，一段时间之后耳朵上的冻伤也好了，延续至今，便形成了每逢年节吃扁食的习俗。

　　另一种说法是，唐太宗李世民喜食丸子，但是很怕油腻，便令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师便用面皮包了再下水煮，唐太宗吃过之后大喜，连连称赞：其为何物？厨师答曰：为烹时牢固，用面皮包丸，故名牢丸。

　　这便正是唐朝的饺子，也成为了山西人如今所称的扁食。

扁食的来历和传说 扁食的由来和传说

　　1、扁食就是饺子，这是山西人的传统叫法。

　　 2、一说是医圣张仲景，为济世救人冬至舍药而发明。

　　当时他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出剁碎，用面皮包成耳朵形状，再煮制成祛寒娇耳汤，让民众食用，以治冻耳。

　　民间有冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管的俗语，可见冬至吃饺子，早已成俗。

　　 3、另一种说法是，相传，唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。

　　结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞，问：其为何物？厨师答曰：为烹时牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。

　　这便是唐朝的饺子。

　　 4、饺子饺子源于古代的角子。

　　早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。

　　据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。

　　清朝有关史料记载说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。

　　又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。

　　富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。

　　这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

　　近人徐珂编的《清稗类钞》中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。

　　千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。