炸茄盒窍门

　　炸茄盒窍门是切完茄子后，将茄子浸泡在淡盐水中泡15分钟，然后拍上一层玉米淀粉的。

　　那么关于炸茄盒窍门以及正宗的炸茄盒窍门，炸茄盒的教程，炸茄盒的做法家常窍门，炸茄盒怎样炸，怎样炸茄盒好吃又简单窍门等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

炸茄盒窍门

　　炸茄盒窍门是切完茄子后，将茄子浸泡在淡盐水中泡15分钟，然后拍上一层玉米淀粉。这样会比较吸油；在炸制的时候，不宜放入太多茄子，防止茄子之间相互粘连；控制火候，保持中火的。

　　炸茄盒应该是很多人非常喜欢的一道美食，色泽金黄香味诱人，吃起来更是非常香酥爽口，但是很多人自己做炸茄盒的时候，却发现炸不出理想的效果。

　　其实，炸茄盒也是有窍门的，掌握以下几个窍门，可以提高炸茄盒的成功率，口感酥脆，肉馅饱满多汁。

　　首先，在切完茄子之后，将茄子浸泡在淡盐水中，浸泡15分钟之后，再将其捞出来，拍上一层玉米淀粉。

　　当然，你也可以选择利用玉米淀粉搭配清水制成的面糊，裹上去再炸制，但是相对来说，这样就会比较吸油了。

　　在油温180-200℃的时候，将茄子放入油锅炸制，要用勺子慢慢地推动这这些茄子，让茄子不粘锅，也不宜放入太多茄子，防止茄子之间相互粘连，这样最后整个茄盒的整体性也不好，影响口感。

　　在炸制时候的控制火候，保持中火，既不会让茄子烧焦，又不会让茄子炸起来太老，外酥里嫩。

　　茄子的家常吃法有很多。

　　今天想跟大家分享是指炸茄盒的具体流程作法，茄子和肉馅搭配在一起，炸熟之后表皮松脆，里面滑嫩，咸香有味道汁液多，咬一口非常舒服，满口持香。

　　炒茄子炖茄子小孩都不喜欢吃，反是炸茄盒，小孩几日不吃就馋，每一次无论炸是多少，一点都不会剩余，不容易消耗。

　　很有可能有的朋友总是担心炸茄盒去油比较严重，吃起腻口，下边呢，就跟大家分享好多个吃起清爽不油腻的小窍门。

　　家常炸茄盒的做法：

　　1、准备几个茄子，为了美观，大家可以选择用长茄子，这样切好的茄子不至于太大，用清水把茄子洗干净。

　　2、并把茄子放到砧板上边切割成薄片，用刀在薄片正中间切一刀，但不要断开哦，拿一块猪肉剁碎饺子馅。

　　3、小葱去皮洗干净切割成碎屑，生姜去皮洗干净切割成碎屑，把葱碎、生姜沫、饺子馅放到盘子里，撒进一点花椒面。

　　4、再次倒进适量米酒、生抽、食用盐，所有拌匀成包馅，取适量的陷料填写茄子薄片正中间，略微摊整平。

　　5、此外拿一个碗，打进好多个生鸡蛋，打匀成细腻蛋液，随后倒进适量面粉和淀粉，二者的占比依照一比一就行了。

　　6、搅拌成粘稠适当的面糊，这便是炸茄盒不吸油清爽不油腻的小窍门，调面糊时这3样缺一不可。

　　把茄子倒进面糊中拌匀。

　　7、确保每一块茄子被面糊很薄的包囊上一层，锅内倒进多一点的服用油热，放进裹有面糊的茄子，中小火渐渐地煎炸，直至展现焦黄色，就能捞起来控油补水食用了。