巧克力是什么原料做成的

　　巧克力是什么原料做成的是巧克力是以可可脂和可可浆为原料制作而成的。

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巧克力是什么原料做成的

　　巧克力是什么原料做成的是巧克力是以可可脂和可可浆为原料制作而成的。巧克力原产地是在中南美洲，xocolatl是它的鼻祖，其意思为苦水，主要原料是可可豆，产自于赤道南北纬十八度以内的狭长地带。作为饮料时，经常被称之为热巧克力或者是可可亚的。

　　巧克力是以可可脂和可可浆为原料制作而成的。

　　巧克力原产地是在中南美洲，xocolatl是它的鼻祖，其意思为苦水，主要原料是可可豆，产自于赤道南北纬十八度以内的狭长地带。

　　作为饮料时，经常被称之为热巧克力或者是可可亚。

　　巧克力最初是来自于中美洲热带雨林中野生的可可树的果实可可豆。

　　大约在一千三百多年以前，约克坦玛雅印第安人用炒制过的可可豆做了一种饮料，叫做chocolate。

　　早期的chocolate是一种较为油腻的饮料，因为炒制过的可可豆含有百分之五十以上油脂，于是人们就开始把其他淀粉物质和面粉加到饮料中来，从而降低可可豆的油腻度。

　　巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。

　　可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

　　可可豆发酵过程会产生酸味，高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。

　　精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。

　　透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。

　　后的回火铸型，是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。