芥花油是什么油是芥花油，是一种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油的。

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芥花油是什么油

　　芥花油是什么油是芥花油，是一种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油的。

　　这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科，其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。

芥花油

　　因它的单词没有相对应的汉语，为了称呼方便，给它起了这一雅致的名称。

　　它和国内中药里的

芥子

芥子花

　　芥花油含60%单元不饱和脂肪酸，营养卓越，油质安定性高，也容易制取。

　　用芥花油制作出来的香皂泡沫细致温和，保湿和滋润度都很不错，也适合拿用来做液体皂的原料。

芥花油属于什么油？

　　属于可食用植物油。

　　在20世纪70年代初，加拿大种植者采用传统的育种技术培育出双低油菜canola，从而极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。

　　 现有canola oil和rapeseed oil的营养成分大有区别，已分属两种不同的植物油品类。

　　适合烹饪

　　1、煎炒炸

　　讲究旺火，高温刷油，温度一般达到180度，对食用油的烟点要求较高，低烟点的油脂很容易被氧化，发生化学变反应，产生可能致癌等有害物质。

　　市场上的芥花油，烟点可以达到242度，超越中国膳食的煎炒炸的温度要求。

　　2、蒸煮焖

　　时间较长，温度高，以便食物熟透。

　　但因为时间长，所以食物中的矿物质容易被水解挥发，维生素营养受到怕坏。

　　使用此种烹饪方式，不仅要求油脂的烟点要高，更要考虑营养的均衡问题，以补充菜品流失的营养。

　　以上内容参考：百度百科-芥花油