面包可以放冰箱吗是面包不宜放在冰箱里，因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，更容易变干、变硬和掉渣的。

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面包可以放冰箱吗

　　面包可以放冰箱吗是面包不宜放在冰箱里，因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，更容易变干、变硬和掉渣。面包最佳储存温度为20~35℃，而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感，因此建议常温存放面包的。

　　因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，更容易变干、变硬和掉渣。

　　面包在烘烤过程时，面粉中的淀粉直链分部就已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

　　随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈。

　　变陈的速度与温度有关。

　　在低温时老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　面包最佳储存温度为20~35℃，而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感，因此建议常温存放面包。

面包可以放冰箱吗

　　面包不宜放在冰箱里。

　　因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一，会直接影响到面包硬化速度。

　　面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣，是因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。

　　研究发现，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感。

　　面包保存注意事项：

　　1、冷冻保存法

　　一般大家最常使用的保存方法就是把面包放进冰箱的冷藏室，想吃的再拿出来。

　　其实，这样保存的面包，风味和新鲜程度大不如前。

　　不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。

　　吃的时候自然解冻或者放入微波炉稍稍加热!

　　2、常温保存法

　　导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。

　　所以面包可以常温下保存，面包在常温下的保存时间是两天左右，把面包放进大号保鲜袋，将保鲜袋的口扎起来，放在室温下密封保存即可。

　　3、放芹菜保存法

　　将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。

　　面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，恰好调整包装袋内的湿度。