鲜香菇和干香菇的区别

　　鲜香菇和干香菇的区别是干香菇和鲜香菇的区别：味道不同、口感不同、营养成分不同的。

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鲜香菇和干香菇的区别

　　鲜香菇和干香菇的区别是干香菇和鲜香菇的区别：味道不同、口感不同、营养成分不同。干香菇的维生素B含量是要比鲜香菇的含量高一点；干香菇用来炖汤，香味会更加的浓郁，而鲜香菇用来炖汤时，香味并不是很浓郁；干香菇吃起来比较有嚼劲，而鲜香菇吃起来是比较鲜嫩的，口感也会比较好点的。

　　干香菇和鲜香菇的区别：味道不同、口感不同、营养成分不同。

　　干香菇的维生素B含量是要比鲜香菇的含量高一点；干香菇用来炖汤，香味会更加的浓郁，而鲜香菇用来炖汤时，香味并不是很浓郁；干香菇吃起来比较有嚼劲，而鲜香菇吃起来是比较鲜嫩的，口感也会比较好点。

　　干香菇是将鲜香菇经过烤制等工序加工而来的一种农产品。

　　香菇有着极强的吸附性，我们在存放香菇时，一定要单独存放，也就是说装有香菇的容器内是不能放入其他的物品，储存香菇的库房也不能放入其他的物资，还有就是不要用有气味挥发的容器或者是吸附有异味的容器来存放香菇。

　　干香菇和鲜香菇的区别如下：

　　1、营养成分方面的区别

　　从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别并不是很大，只是说香菇在干制的过程中，会把其中的水分去除，而里面的营养基本上都保存了下来，再者香菇里面含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，这种物质在阳光照射下可以转化为维生素d，能够促进人体对钙的吸收，所以跟香菇在晒制的过程中，它里面的维生素d含量要比鲜香菇更高。

　　2、味道方面的区别

　　因为干香菇在干制的过程当中，它内部结构会发生转化，里面会生成更多的香菇精，这是香菇所含的一种特有香味物质，所以经过晒制后的香菇用来炖汤，香气会更加的浓郁，所以炖汤用干香菇会比鲜香菇更好。

　　3、口感方面的区别

　　因为干香菇在晒制的过程当中，里面的水分含量缺失，但味道较浓，吃起来的口感比较粗糙，而鲜香菇里面的水分含量多，口感嫩滑，肉质细腻，再者就是干香菇不易于消化，并不适合老人和小孩过多的食用，但鲜香菇含锌丰富，口感好，易消化比较适合老人和小孩食用。