豆瓣酱是哪个省的特产是豆瓣酱是四川省的特产的。

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豆瓣酱是哪个省的特产

　　豆瓣酱是哪个省的特产是豆瓣酱是四川省的特产。郫县豆瓣是中国调味料之一，其在选材与工艺上与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂之称的。

　　豆瓣酱是四川省的特产。

　　郫县豆瓣是中国调味料之一，其在选材与工艺上与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

　　郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂之称。

　　其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。

　　豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。

　　根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

营养分析

　　1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

　　2、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味。

郫县豆瓣酱是哪个省的特产？

　　郫县豆瓣酱是四川省的特产。

　　郫县豆瓣是四川省成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。

　　郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

　　郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂之称。

　　郫县豆瓣酱的技艺特征

　　1、原料简单。

　　郫县豆瓣的原料就是四川大量出产的辣椒、面粉、黄豆和蚕豆。

　　2、用料讲究。

　　要生产出上等的郫县豆瓣，一定选用上等的二荆条辣椒和二流瓣蚕豆。

　　3、制作工艺考究。

　　生产上等的郫县豆瓣，蚕豆瓣子是自然发酵，瓣子要成形、酥脆，入口化渣；辣椒是自然卷曲；晾晒豆瓣的土陶缸要入地5寸，以便吸地气；一定要经过足够的生产时间。