甘油二酯是什么东西

　　甘油二酯是什么东西是甘油二酯是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物的。

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甘油二酯是什么东西

　　甘油二酯是什么东西是甘油二酯是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物。DAG具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，是一类多功能添加剂，在食品、医药、化工等行业已有广泛的应用的。

　　甘油二酯是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物。

　　DAG具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，是一类多功能添加剂，在食品、医药、化工等行业已有广泛的应用。

　　甘油二酯是由丙三醇与两个脂肪酸酯化后得到的产物，简称甘二酯、双甘酯。

　　二酯甘油是常见的表面活性剂，其优良的可生物降解特性以及无臭、无味、无毒、无腐蚀及非离子特性是其广泛应用的主要原因。

　　它是公认安全的食品成分，可用于面团增强剂、润滑剂、脱模剂、表面装饰剂、增稠剂、稳定剂及组织形成剂等。

　　用富含DAG的油脂加入面糊中制成的蛋糕等焙烤制品极易脱模，产品不粘盘且口感柔软、润滑。

　　化工行业中，1，3-DAG是极有吸引力的合成起始原料，可用于树脂、磷脂、糖酯、酯蛋白、重构脂质等多种化合物的合成。

　　DAG也可以制造除臭剂。

　　这种除臭剂不污染环境，对人体安全无害，对各种臭味均有较好的去除效果。

　　甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。

　　DAG是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品成分。

　　DAG具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，是一类多功能添加剂，在食品、医药、化工等行业已有广泛的应用。

　　食品工业用富含DAG的油脂加入面糊中制成的蛋糕等焙烤制品极易脱模，产品不粘盘且口感柔软、润滑。

　　由DAG组成的起酥油制成的面团持油性好，辊压、分割容易。

　　成品口感良好、风味特殊，在纸膜上放置一夜几乎不留油痕。

　　DAG、卵磷脂及其它添加剂研制的促溶剂，能加速固体饮品的溶解，使产品更加润滑、丰满、并具有期望的泡沫。

　　用富含DG的油脂涂层的预蒸煮米饭，可大大延长即食米饭的货架期，不仅米饭的组织完好、外观晶莹透亮、而且保持了大米的自然香气。

　　用甘油酯混和物（DAG5%—50%，MG35%—75%）在1—16℃下浸泡保藏鲜肉，能降低干耗、防止褪色、不改变肉的自然状态。

　　在果蔬保鲜常用的涂膜剂中添加塑性良好的DAG可弥补现有涂膜剂的不足，并增加抑菌功能。

　　在食品中用DAG替代普通油脂，不仅不影响食欲，而且可以抑制体重增加，可利用DAG生产具有减肥作用的功能食品，如低热量的人造奶油、糖果、巧克力、焙烤制品、涂抹黄油、蛋黄酱、冰淇淋等等。