亚硝酸盐是什么东西是亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐的。

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亚硝酸盐是什么东西

　　亚硝酸盐是什么东西是亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高的。

　　亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。

　　亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。

　　亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。

　　由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。

拓展资料：

　　亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

　　亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

　　同时食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌机理是：在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物亚硝胺。

　　亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。

亚硝酸盐是什么东西

　　硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要为白色至浅黄色粉末或颗粒，味道微咸，溶于水。

　　硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，白色至淡黄色粒状结晶或粉末，无味，易潮解，有毒，微溶于醇及乙醚，水溶液呈碱性，亚硝酸盐是自然界是无所不在的，也就是说一个人在一切自然与非自然环境中，都不可避免会接触到亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐的性质

　　活的植物体中硝酸盐转化为亚硝酸盐，是硝酸盐还原酶在起作用。

　　而炒熟的剩菜中亚硝酸盐含量的逐步升高，是硝酸盐还原菌的功劳。

　　目前发现的各类硝酸盐还原菌，大多数都是喜欢无氧、缺氧状态下生活。

　　遇强氧化剂也能被氧化，特别是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。

　　以上内容参考：百度百科-亚硝酸盐