亚硝酸盐是什么东西是亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水的。

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亚硝酸盐是什么东西

　　亚硝酸盐是什么东西是亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。碱金属和碱土金属的亚硝酸盐，可由等量的一氧化氮和二氧化氮，通入该金属的氢氧化物溶液中便可得的。

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，那么亚硝酸盐究竟是什么东西呢？

亚硝酸盐是什么

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

　　碱金属和碱土金属的亚硝酸盐，可由等当量的一氧化氮和二氧化氮，通入该金属的氢氧化物溶液中便可得。

亚硝酸盐的作用

亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽，还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。

亚硝酸盐是什么东西

　　硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要为白色至浅黄色粉末或颗粒，味道微咸，溶于水。

　　硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，白色至淡黄色粒状结晶或粉末，无味，易潮解，有毒，微溶于醇及乙醚，水溶液呈碱性，亚硝酸盐是自然界是无所不在的，也就是说一个人在一切自然与非自然环境中，都不可避免会接触到亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐的性质

　　活的植物体中硝酸盐转化为亚硝酸盐，是硝酸盐还原酶在起作用。

　　而炒熟的剩菜中亚硝酸盐含量的逐步升高，是硝酸盐还原菌的功劳。

　　目前发现的各类硝酸盐还原菌，大多数都是喜欢无氧、缺氧状态下生活。

　　遇强氧化剂也能被氧化，特别是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。

　　以上内容参考：百度百科-亚硝酸盐