蒸鱼需要多长时间是​鱼的大小和种类不同，清蒸的时间也不同，一般的鱼都是大火蒸8-10分钟，蒸鱼最好控制在十五分钟以内，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟的。

　　那么关于蒸鱼需要多长时间以及蒸鱼需要多长时间是冷水还是热水，蒸鲈鱼需要多长时间，开锅蒸鱼需要多长时间，冷水下锅蒸鱼需要多长时间，锅里蒸鱼需要多长时间等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蒸鱼需要多长时间

　　蒸鱼需要多长时间是​鱼的大小和种类不同，清蒸的时间也不同，一般的鱼都是大火蒸8-10分钟，蒸鱼最好控制在十五分钟以内，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。蒸鱼不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失的。

　　鱼的大小和种类不同，清蒸的时间也不同，一般的鱼都是大火蒸8-10分钟，蒸鱼最好控制在十五分钟以内，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。

　　蒸鱼不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。

蒸鱼冷水下锅还是热水：

　　蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅。

　　理由如下：

　　1、冷水下锅蒸鱼肉必老。

　　由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味;

　　2、冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。

　　鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽，营养物质也会被破坏更多，之后蒸出来鱼肉不但闻着香味淡，吃着也是干柴无味，主要是营养还少，所以蒸鱼不能冷水下锅。

蒸鱼小妙招：

　　1、建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。

　　2、在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。

蒸鱼需要多长时间

　　1、蒸鱼需要十分钟左右，具体操作步骤如下：第一步先将鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜，如下图所示。

　　2、第二步将鱼放进锅中蒸十分钟，如下图所示。

　　3、第三步将鱼出锅，将姜拿走，加上葱花，如下图所示。

　　4、第四步加入酱油，如下图所示。

　　5、第五步就做好了，如下图所示。