马肉的营养价值及功效是马肉中含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力的效果的。

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马肉的营养价值及功效

　　马肉的营养价值及功效是马肉中含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力的效果。马肉可有效防止贫血，食用马肉可以促进血液循环，对贫血患者来说有一定的好处的。

马肉的营养价值

　　1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

　　2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

马肉的功效

　　1、补中益气：马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨的作用，食用马肉具有一定的保健作用。

　　2、防止贫血：马肉可有效防止贫血，食用马肉可以促进血液循环，对贫血患者来说有一定的好处。

　　3、增强免疫功能：马肉可有效提高机体免疫力，马肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液的循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。

　　4、防止动脉硬化：马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。

马肉的营养价值及功效

　　一、营养分析

　　1．马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；

　　2．马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

　　马肉脂肪的质量优于牛羊猪的脂肪。

　　二、功效

　　1、主治：除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。

　　煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

　　2、马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经。

　　3、马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

　　扩展资料：

　　1、严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。

　　2、马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食

　　饮食禁忌：

　　1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食。

　　2、忌生姜、苍耳

　　参考资料：百度百科-马肉