马肉和驴肉好吃吗？是各有千秋的。关于马肉和驴肉好吃吗以及马肉和驴肉好吃吗哪个好吃，马肉和驴肉好吃吗哪个好，马肉和驴肉好吃吗，马肉与驴肉哪个好吃，马肉好还是驴肉好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

马肉和驴肉好吃吗

　　是各有千秋的。

马肉

　　指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

　　食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。

　　由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

功效

　　马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经;

　　主治:除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。

　　煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

　　马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

饮食禁忌

　　1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。

　　2、忌生姜、苍耳。

驴肉

　　是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

　　 "天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。

　　鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

　　如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。

　　驴肉具有"两高两低"的特点:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。

　　对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

　　另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

适宜

　　身体瘦弱者尤宜。

　　适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

　　驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。

　　驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

禁忌

　　平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。

　　孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

储存

　　熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。

农村老话说驴肉香马肉臭，为什么驴肉更好吃呢？

　　农村俗语“驴肉香马肉臭，马肉真的臭吗？其实不然，原因有三点

　　相信很多人都听过这样一句话，虽然有些夸张，但很形象的说明了驴肉是一种十分好吃的东西，那就是“天上的龙肉地上的驴肉。

　　能和龙相提并论，可见这是怎样一种人间美味了。

　　而驴肉也却是担得起这个殊荣，火遍大江南北的驴肉火烧，那鲜嫩紧实的滋味仅仅是想一想就让小编食欲大涨。

　　不仅如此，民间还有更多的俗语从侧面证明了驴肉的好吃，其中最著名的就是“驴肉香马肉臭了。

　　说到这里，相信有些人会有些疑惑，为什么和上一句俗语相比，这一句就偏偏要用贬低另一种食物的方法来说明它好吃呢？其实这并不是贬低，其中自有玄机。

　　首先，这句俗语当中说马肉不好吃，自然也不是空穴来风的。

　　因为大家都明白，我们中华美食五花八门，当年最丰盛的时候几乎到了满汉全席的地步。

　　天上飞的地上跑的，只要味道好的，就没有咱们不能烹调的。

　　甚至还有网友戏言说国外广大民众视如洪水猛兽的东西，只要到了咱们中国，不是在被吃的路上就是已经被吃光了。

　　这虽然只是个笑话，但是也从侧面证实了我们对美食的要求是永无止境的。

　　因此马肉并不是被人诋毁了，而是的的确确的味道不佳。

　　倒不是俗语中说的臭，而是它的口感比不上驴肉那么细腻紧实，驴肉甚至烹调好了会有入口即化的美妙享受。

　　马的肉是粗纤维的，这种肉吃进嘴里很难被咀嚼烂，而且烹调的时候也没法很好的入味，甚至会有种味同嚼蜡的感觉。

　　比较之下，马肉自然就在美味的驴肉面前败下阵来了。

　　除此之外，其实还有其他很多因素导致人们不会去吃马肉。

　　其中首当其冲的就是马在古代的地位是十分重要的。

　　大家想想看，在那个还没有车的年代，一群好马甚至是战争胜利的关键所在。

　　马在当时的地位其实是高于其它物种的，到今天其实也是这样。

　　大家能看到许多人喜欢赛马，养马，以照顾宝马名驹为目标的职业，但大家什么时候看到过人们如此对待驴，骡子或者牛的？因此，咱们国家其实一开始就没有吃马肉的习惯。

　　另外，就像很多人其实还是不会选择吃狗肉一样，马这种生物其实是有灵性的，有些甚至能和主人心意相通。

　　在古代的时候，自家的马甚至就是自己走南闯北的伙伴，哪有谁会吃自己的伙伴和它的同类呢。

　　还有一个问题，可以说是现在没人吃马肉的第三个原因。

　　和其他牲畜不一样，是没有人会饲养专门的肉马的。

　　现在市面上的马肉大都是老弱病残的赛马。

　　而这些马为了赢得比赛，通常会被注射或者喂食许多药物。

　　这些药物日积月累的沉淀在马的体内，它们死后的肉里面也会留下。

　　谁也说不清这些药物会对人的身体有什么影响，但是总会让人心里有些不舒服的。

　　但话虽如此，小编说的这些都是我们的习惯，而不是游牧民族的习惯。

　　草原上的环境比我们要恶劣得多，很多极端条件下他们并不能决定自己的食物，是有什么就吃什么了。

　　除此之外，游牧民族是为数不多会自己去饲养马的，很多人都会专门饲养一些肉马来食用。

　　而草原人们的烹调习惯也和我们不一样，在他们的烹饪下，哪怕口感不佳的马肉都会有它自己的风味。

　　小编说了这么多，但是马肉究竟合不合你的胃口，还是得自己试试才知道。

　　就像很多人吃得惯蚕蛹，有的人吃不惯一样。

　　说到底，这都是个人口味的问题。