油的热量是油的热量(以100克可食部分计)是899大卡(3761千焦)的。

　　那么关于油的热量以及油的热量是多少大卡，花生油的热量，橄榄油的热量，食用油的热量，菜籽油的热量等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

油的热量

　　油的热量是油的热量(以100克可食部分计)是899大卡(3761千焦)。每100克油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的39%。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽的。

　　油的热量(以100克可食部分计)是899大卡(3761千焦)。

　　每100克油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的39%。

油的传热作用

　　使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。

　　在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。

　　适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

改善菜肴色泽

　　例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。

　　油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。

　　香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

增加营养成分

　　在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

油热量 油热量简介

　　1、食用油的热量每100克为800--900多大卡，主要是生活中常见花生油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、橄榄油、猪油、牛油、羊油、玉米油等。

　　 2、食用油属于高热量食物，含高胆固醇和脂肪酸。

　　生活中每天要严格控制食用油用量，正常情况，每人每天摄入食物油应该控制在20克以内，同时还要控制不吃油炸食品，少吃动物的内脏，起到预防心脑血管疾病和肥胖症的发生。