奶油芝士和奶油奶酪的区别是奶油芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

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奶油芝士和奶油奶酪的区别

　　奶油芝士和奶油奶酪的区别是奶油芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。而奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，是由牛奶发酵而成的。

奶油芝士和奶油奶酪的区别

　　奶油芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

　　奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，是由牛奶发酵而成。

　　奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　奶油芝士制作的主要食材：有鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐。

　　奶油奶酪相对于芝士而言，需要的食材更多，有淀粉、牛奶、鲜奶油、白砂糖、玉米淀粉。

奶油奶酪和奶油芝士的区别

　　有以下三点区别：

　　1、奶油奶酪并没有经过发酵，而奶油芝士是经过发酵的。

　　2、奶油奶酪和奶油芝士的原料上是不同的。

　　3、奶油芝士是牛奶浓缩出来的精华，发酵而成的，排除了牛奶中大量的水分。

　　奶油奶酪，它是一种未来成熟的全脂奶酪，质地细腻口感柔和，用来做调料是极好的。

　　奶油奶酪里面还添加了下奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所以保存起来比较麻烦，它很容易吸收其它食物的味道。

　　奶酪cake中就是用奶油奶酪做出来的。

　　不过奶酪有很多种，只能说奶油奶酪也是奶酪的一种，但是其它的奶酪有经过发酵，细菌不同发酵后的奶酪风味和颜色自然也是不一样的。

　　例如意大利硬奶酪，经过多年干燥做成的，色泽淡黄，有一种强烈的水果味道。

　　可以说奶油奶酪和芝士的区别，从原料上是不同的，而且奶油奶酪并没有经过发酵，而芝士却因为发酵风味变得更加独特，口味多样。

　　扩展资料

　　奶油奶酪经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。

　　新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。

　　奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。

　　奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。

　　而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。

　　加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。

　　两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。

　　另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。

　　但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

　　参考资料：百度百科——奶油奶酪

　　参考资料：百度百科——奶油芝士