牛奶可以煮沸吗是不可以的。

　　那么关于牛奶可以煮沸吗以及牛奶可以煮沸吗会不会破坏营养，买的盒装牛奶可以煮沸吗，巴氏牛奶可以煮沸吗，特仑苏牛奶可以煮沸吗，袋装纯牛奶可以煮沸吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

牛奶可以煮沸吗

　　牛奶可以煮沸吗是不可以。温度达到100摄氏度，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值的。

牛奶尽量不要煮沸：

　　牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。

　　一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。

　　如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。

　　另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。

　　给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。

　　如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。

　　 需要注意的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。

　　因此，加热之前要先看清包装上的说明。

　　另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1 分钟即可，否则也会破坏营养。

加热牛奶的方法：

　　1.用热水浸泡牛奶

　　这是大家经常会使用的一种方法。

　　可以用小盆子装满80摄氏度以上的热水，隔着包装将牛奶放进热水里，浸泡3到5分钟左右，到外包装变得温热就可以了。

　　如果想要热得更快一点，可以摇晃几下，也可以放入锅里隔水蒸，也可以有效地控制温度不会太高，而且比直接浸泡更好保持温度。

　　2.煮牛奶

　　煮牛奶比较方便，但是一定要控制好温度和时间，现在有一些养生壶功能比较强大，可以控制温度，或者有热牛奶功能，可以自行控制温度和时间。

　　如果没有养生壶，直接在锅里热也是可以的，但是要注意边煮边搅拌，否则容易糊锅。

　　在牛奶热到冒泡，即将要沸腾的时候，就赶紧关火。

　　这样可以避免丢失更多的营养素。

　　3.用微波炉加热

　　用微波炉热牛奶是最简单快捷的，不过应该用中火或者小火，加热45秒左右就可以了，以免造成营养损失。

　　还要注意把包装封口打开，密闭容器在微波炉中加热十分容易爆炸。

纯牛奶可以煮开喝吗

　　纯牛奶是可以煮的，一般建议可以完全煮沸以后再饮用。

　　因为纯牛奶没有完全煮沸的话，里面可能会含有一定的细菌和寄生虫，摄入人体之后很有可能会造成腹痛、腹泻等现象。

　　而完全煮熟以后饮用不但可以杀灭其中的细菌，而且不会对纯牛奶中的营养价值造成过多的损失，所以吃牛奶是可以煮的。

　　但是需要注意喝纯牛奶的时候最好不要吃海鲜，防止蛋白质过量形成结块，不利于代谢。

　　纯牛奶的营养与功效：

　　1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

　　2、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。

　　牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

　　3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入纯热量。

　　4、牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

　　5、牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

　　6、、牛奶具有镇静安神作用，因为其含有一种可抑制神经兴奋的成分，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

　　7、牛奶含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。

　　而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。

　　牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

　　8、牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。