青鱼为什么都是冻的

　　青鱼为什么都是冻的是青鱼是冰冻的，其实是为了在运输过程中能够更好的保证鱼肉的新鲜和鲜美的。

　　那么关于青鱼为什么都是冻的以及青鱼为什么都是冻的呢，青鱼为什么都是冷冻的，青鱼冷冻后有什么不好，那种冻的青鱼是海鱼吗，青鱼可以冰冻吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

青鱼为什么都是冻的

　　青鱼为什么都是冻的是青鱼是冰冻的，其实是为了在运输过程中能够更好的保证鱼肉的新鲜和鲜美。青鱼是鲤科、青鱼属鱼类。通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫的。

　　在日常生活中，我们经常会看到海鲜市场上有出售青鱼的商户，而且基本上都是出售的冰冻青鱼，那么青鱼为什么都是冰冻的呢？下面就让我来带大家了解一下吧！

　　青鱼是冰冻的，其实是为了在运输过程中能够更好的保证鱼肉的新鲜和鲜美。

　　青鱼是鲤科、青鱼属鱼类。

　　通常栖息在水的中下层，生性不活泼。

　　其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

　　体长可达145厘米。

　　体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。

　　背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。

　　体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。

　　个体大，最大可达70余千克。

　　青鱼作为中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，主要分布在中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。

　　因为青鱼是生长在海水中，离开海水后就会死掉，不冰起来到市场后就会坏掉，不能吃了，所以青鱼必须要冷冻起来到市场卖，因为死掉了死掉了当然就不新鲜了

　　1、把冰冻鱼放在一个脸盆里，倒入盐；

　　2、倒入清水；

　　3、用盐水解冻鱼，不仅可以使鱼肉变新鲜，还可以使鱼的营养不丢失，盐的量可以根据鱼的大小而定，放适量就行；

　　4、做鱼时，往锅里放一勺鲜奶，使鱼肉更新鲜。

　　冰鲜鱼主要分两类，第一类是只简单地使用冰块把鱼冰冻，没有掏取内脏，鱼肉的温度一般在0℃，此类冰鲜鱼经常可以在海鲜市场买到，并且冷藏的时间不会超过3天。

　　第二类是把新鲜捕捞上来的活鱼经现杀、清洗等工序后，使用低温技术直接急冻，并迅速将鱼的温度降到零下十几度。

　　这样既能保证鱼肉的新鲜和锁住营养，还能有效地避免鱼肉因长途运输产生的二次交叉污染，一般保存期可达3个月。

　　而对于远离沿海地区的内地人来说，能吃到的海鱼大多数是第二类的急冻冰鲜鱼。