真鳕鱼和银鳕鱼的区别

　　真鳕鱼和银鳕鱼的区别是从外观质感上来看，银鳕鱼和真鳕鱼在外形和质感上有区别，银鳕鱼与真鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了的。

　　那么关于真鳕鱼和银鳕鱼的区别以及真鳕鱼和银鳕鱼哪个更适合宝宝吃，黑鳕鱼真鳕鱼和银鳕鱼的区别，大西洋真鳕鱼和银鳕鱼的区别，真鳕鱼和银鳕鱼的区别图片，真鳕鱼和银鳕鱼的区别知乎等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

真鳕鱼和银鳕鱼的区别

　　真鳕鱼和银鳕鱼的区别是从外观质感上来看，银鳕鱼和真鳕鱼在外形和质感上有区别，银鳕鱼与真鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。另外从价格来看，在超市里，银鳕鱼的售价比真鳕鱼的售价要贵得多的。

皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。

　　体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。

　　体长可达120厘米。

　　鳕鱼要比油鱼大一些。

的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。

，在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

，银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。

　　一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。

　　一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

，可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。

　　而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

　　科属区别：真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但市场上一般称之为银鳕鱼。

　　产地区别：真鳕鱼主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼主产地为法国、智利、新西兰等。

　　口感区别：真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常细腻，但真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，还有奶香味。

　　水鳕鱼和鳕鱼有区别吗：有区别。

　　鳕鱼主要是指大西洋鳕鱼，也叫挪威鳕鱼，这种鱼主要生活在大西洋中，主产于挪威、俄罗斯等地，它的产量低、蛋白质含量高、口感好、价格较贵。

　　水鳕鱼也叫大头鱼、大头腥，主产于太平洋地区，它的产量非常大，国内沿海地区捕捞到的鳕鱼一般是水鳕鱼。

　　但是水鳕鱼因为水分较多而导致肉质松散、口感粗糙、味道清淡，价格也相对不高。

　　一般真正的鳕鱼是没有鳞片的，而水鳕鱼有鳞片，市场上常将水鳕鱼刮去鳞片之后伪装成真鳕鱼售卖，因此如果买鳕鱼的时候遇到价格便宜，且看不清鱼皮的鱼肉，就需要谨慎选择了。