紫薯和红薯的区别

　　紫薯和红薯的区别是红薯是黄、橘黄、浅黄色，而紫薯呈紫色或深紫色，他们都含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，另外紫薯含有丰富的花青素，而红薯则含有大量的胡萝卜素的。

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紫薯和红薯的区别

又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

　　它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

　　紫薯为花青素的主要原料之一。

　　茎叶适宜生长温度为18~25℃，温度低于15℃时停止生长。

　　块根最适生长地温为22~24℃，地温低于20℃时停止膨大。

又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、红皮番薯、萌番薯等。

　　叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

紫薯就是红薯的一种，只不过中心的紫色的，紫薯含有大量的花青素，花青素是天然抗氧化剂，能清除自由基和抗氧化，并且含有丰富的硒元素，多吃紫薯能美容养颜、抗衰防老。

　　而红薯中含有丰富的维生素A、胡萝卜素，对眼睛有较好的保护作用。

　　两者都含丰富的膳食纤维，能促进消化，有利于大便的排出。

　　红薯是黄、橘黄、浅黄色，而紫薯呈紫色或深紫色，含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，紫薯含有丰富的花青素，而红薯则含有大量的胡萝卜素。

　　1、红薯和紫薯的外观区别

　　从外观上来看，红薯和紫薯虽然看不出有什么区别，但是想要正确区分它们也是不难的。

　　红薯的外皮会比较薄一些，而且一眼便能够辨认出它是红薯，切开来以后，红薯的肉质呈现出橙红色，它吃起来的时候，相对来说会比较香甜一些。

　　而紫薯的外皮也很薄，但是紫薯它比较偏向于紫色，个头也比较小，切开来看以后，它的紫薯肉也呈现出紫黑色，因此红薯跟紫薯从外观上便能够很好的进行一个辨别。

　　 2、红薯和紫薯的营养价值区别

　　红薯跟紫薯它们的营养价值其实是一样的。

　　因为红薯跟紫薯它们其实也富含了非常多的维生素还有矿物质，甚至还包含了诸多的膳食纤维，因此经常吃红薯或者跟紫薯的话，是非常好的。

　　当然，在早晨或者中午吃一两个紫薯或者红薯，也能够起到一定的减肥效果，对于爱美的女孩子来说，可以经常性吃一些红薯或者紫薯。

　　可以利用这两种食物来当作代餐，食用它们的时候，不仅能够补充营养，对身体的补充价值也是很高的。

　　 3、红薯和紫薯的吃法区别

　　红薯跟紫薯的吃法也有一定的区别。

　　比如在吃红薯的时候，它通常情况下都是可以用来制作成拔丝红薯。

　　只需要将红薯给洗干净，然后切成一块一块的，个头最好不要太大，接着再融化糖浆，放进锅里面混合在一起，一盘外酥里嫩的拔丝红薯便制作而成。

　　当然，紫薯一般可以煮成糖水来饮用，将紫薯给洗干净，同样切成块，接着跟百合一起搭配起来，再根据自己喜好的甜度加入白糖，煮开后便可以直接饮用了。