海蛎子和生蚝的区别
海蛎子和生蚝的区别是海蛎子和生蚝严格的意义上来说都是牡蛎，牡蛎的品种有很多，一般管大个的牡蛎叫做生蚝，小的牡蛎就叫海蛎子的。
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海蛎子和生蚝的区别
海蛎子和生蚝的区别是海蛎子和生蚝严格的意义上来说都是牡蛎，牡蛎的品种有很多，一般管大个的牡蛎叫做生蚝，小的牡蛎就叫海蛎子的。
他们的主要区别就是我们日常对它们大小的称呼变换。
海蛎子和生蚝的区别
牡蛎的品种实在是太多了，其中能见到售卖的也有十几二十种之多。更要命的是牡蛎这种东西的外形、外观是会随着生长环境不同而形态各异的，所以一般的消费者想要辨别眼前的是哪种牡蛎，这个难度就太大了，很多做这个生意的人也分不清所有的牡蛎。
所以现在有些地方人们好像约定俗成一般，
大个的牡蛎叫做生蚝，小的牡蛎就叫海蛎子
了。所以有人说生蚝就是海蛎子的话，在事实讨论上来说是没问题的，因为两者本就是同一个物种。但是在菜市场上，如果是以约定俗成的方式来命名食材的话，可能就会有点区别了。
海蛎子和生蚝有什么区别吗？
海蛎子不是生蚝。
生蚝属于是海蛎子的一种，区别如下：
1、品种范围不同
海蛎是世界上第一大养殖贝类，它的旗下有各种各样的海蛎，种类多达100多种，而生蚝属于其中的一种。
换句话说，生蚝一定是海蛎，但海蛎不一定是生蚝，海蛎的品种范围更广，生蚝则隶属于海蛎这个大品类下。
2、生长环境不同
普通海蛎主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，而我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎的主要产出地。
生蚝对生长环境要求则比较苛刻，必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。
3、外观不同
海蛎的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎重很多。
海蛎子的叫法：
北方将海蛎子给称之为牡蛎，因为生长在不同的地域，所以样子也会有不同。
南方无论生熟都叫生蚝，也有叫蛎黄或者蚵的，如闽南地区有名小吃蚵仔煎。
入秋或者是开春的季节是吃生蚝最好的季节，生蚝的肉质鲜嫩，且营养丰富，可以生食。
在一些沿海城市，常会见到生蚝这种类型的的食材。
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