韭菜花的做法是起锅烧油放入腌制好的肉条大火快速翻炒至肉色为土黄色，起锅用盘子装好的。

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韭菜花的做法

　　韭菜花的做法是起锅烧油放入腌制好的肉条大火快速翻炒至肉色为土黄色，起锅用盘子装好。往锅内往锅内放入韭菜花、野山椒、姜丝和少量油快速炒熟，再把炒好的肉再次下锅一起翻炒片刻即可装盘，美味的韭菜花炒肉就做好了的。

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为韭菜花。

　　韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

韭菜花的做法

准备食材：韭菜花、猪肉、色拉油、生抽、香醋、料酒、野山椒。

1、韭菜花清洗干净摘成小段，生姜切丝，野山椒切粒，猪肉洗净切成小条。

2、用适量盐、生抽、料酒、醋腌制肉条5～10分钟左右。

3、起锅烧油后，把腌制好的肉条放入大火快速翻炒，肉色炒至土黄色后迅速起锅。

4、往锅内放入韭菜花、野山椒、姜丝和少量油快速炒熟，再把炒好的肉再次下锅一起翻炒片刻即可装盘，一盘美味的韭菜花炒肉就做好了。

韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。

　　还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。

　　另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。

韭菜花怎么做好吃？

　　韭菜花制作好吃的方法如下：

　　1、腌制韭菜花。

　　需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。

　　腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来，一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里。

　　2、加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分，不喜欢也可以不放。

　　3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里，加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀。

　　不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后，准备几个无水无油的瓶子，瓶子最好是用开水烫一下，或者白酒过一遍。

　　4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实，不要装得太满，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃。

　　腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好

　　5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长。

　　6、腌制韭菜花的时候，可以根据自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不仅可以防腐，还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下，这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存。

　　7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。

　　做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的。

　　在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质。