螃蟹怎么洗是买回来的一般都是活的螃蟹，这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用白酒的。

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螃蟹怎么洗

　　螃蟹怎么洗是买回来的一般都是活的螃蟹，这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用白酒。杀死螃蟹后，先剪断绑螃蟹的绳子。用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用牙刷刷干净的。

买回来的一般都是活的

螃蟹

，这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用

白酒

。

杀死

螃蟹

后，先剪断绑螃蟹的绳子。

　　用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用

牙刷

刷干净。

　　螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。

　　如果是完整的螃蟹直接

清蒸

，清洗到这里就可以了，如果要剥开之后食用，则要继续除掉腮部、除掉蟹心、除掉胃部，这些部位都是不能吃的，需要直接除去。

螃蟹的清洗方法

　　一、螃蟹清洗方法：

　　1、用盐水浸泡：

　　等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。

　　你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。

　　实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。

　　2、白酒醉蟹法：

　　把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。

　　如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

　　3、温水烫蟹法：

　　把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。

　　这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。

　　二、螃蟹刷洗方法：

　　1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

　　2、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。

　　在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。

　　然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

　　扩展资料：

　　吃螃蟹要注意以下几点：

　　1、死了的螃蟹不可以吃淡水的的螃蟹内外沾有大量的细菌。

　　活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。

　　另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。

　　2、螃蟹绝对不能生着吃，一定要煮熟了，煮的时间尽量长点螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

　　螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。

　　选购技巧——

　　1、看：优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。

　　另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

　　2、掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。

　　此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

　　3、剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　参考资料：百度百科-螃蟹