泥鳅怎么杀

　　泥鳅怎么杀是首先把泥鳅晾干，这样好抓一点的。

　　那么关于泥鳅怎么杀以及泥鳅怎么处理比较干净，怎样杀泥鳅，买的活泥鳅怎么处理，泥鳅在家怎么养活，泥鳅怎么做最好吃等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

泥鳅怎么杀

　　泥鳅怎么杀是首先把泥鳅晾干，这样好抓一点。然后需要抓住它的头部，一般在鳃那一块，拇指和食指用力扣住。扣住后，就能用剪刀从上向下破肚子了。建议把大点的泥鳅破掉就好，小泥鳅破肚子难度太大了的。

，属鳅科。

　　形体小，细长，只有三、四寸。

　　且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。

　　前段略呈圆筒形。

　　后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。

　　眼小，无眼下刺。

　　须5对。

　　鳞极其细小，圆形，埋于皮下。

　　体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。

　　其他各鳍灰白色。

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

　　在中国分布各地。

　　南方分布较多，北方不常见。

　　全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。

　　可食用、入药。

　　泥鳅被称为水中之参，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

泥鳅其实不破肚子也可以直接烧，只要在水里放点盐，等它自己把脏东西吐出来，就能直接烧，不过吃的时候需要小心，不要吃到肠子了。

　　如果嫌弃吃的麻烦或者吃到肠子感觉恶心，那就只能清理肠子了。

　　首先把泥鳅晾干，这样好抓一点。

　　然后需要抓住它的头部，一般在鳃那一块，拇指和食指用力扣住。

　　扣住后，就能用剪刀从上向下破肚子了。

　　建议把大点的泥鳅破掉就好，小泥鳅破肚子难度太大了。

　　首先将泥鳅放入漏筛中，稍微沥干泥鳅身上的水，然后抓住它的头部，用拇指和食指用力扣住，再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子，将里面的内脏取出来后再用清水冲洗1-2遍即可。

　　吃泥鳅一般都不会剖开泥鳅杀，而是将泥鳅放在清水中养3天左右，待泥鳅肚子里的脏东西都吐完后，就可以直接拿来做菜了。

　　一、泥鳅怎么杀

　　 1、杀泥鳅时，由于泥鳅身上会有粘液，导致滑溜不好处理，可以将活的泥鳅装在袋中，撒一勺盐，扎好以后，过几分钟泥鳅就不会动弹，将不活动的泥鳅拿出来，用剪刀将其腹部剪开，取出内脏，用水冲掉外表的粘液即可。

　　如果是杀鲜活的泥鳅，要用手抓住它的头部，用拇指和食指用力扣住，再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子，再将里面的内脏取出来后，用清水冲洗1-2遍即可。

　　 2、泥鳅一般是不需要剖开的，放在清水中养几天，保持水的清洁，不需要喂食物，过几天以后泥鳅就会把肚子里的脏东西都吐出来，就能直接拿来做菜了。

　　 3、著名的泥鳅拱豆腐，做法是把一整块豆腐和泥鳅放在锅里，要用凉水，放入的泥鳅要是鲜活的，然后用小火加热，因为水是慢慢热的，当泥鳅受不了热时就会自己往豆腐里钻，在最后煮熟时，泥鳅都钻进豆腐里了，此时放入调料出锅即可。

　　二、泥鳅的形态特征

　　 1、泥鳅呈圆柱状，体长形，尾柄侧扁而薄，吻尖，头小，呈马蹄形，口下位，须5对（上颌须2对、吻须1对、下颌须2对），侧上位，眼小，无眼下刺，被皮膜覆盖，鳃裂止于胸鳍基部，鳃孔小，鳞甚细小，深陷皮内，鳔很小，包于硬的骨质囊内，背鳍短，起点与腹鳍起点相对，具有7个分枝鳍条，2个不分枝鳍条。

　　 2、泥鳅的胸鳍距腹鳍较远，具有10个分枝鳍条、1个不分枝鳍条，腹鳍不达臀鳍，具5-6个分枝鳍条，1个不分枝鳍条，臀鳍具5个分枝鳍条、2个枝鳍条，尾鳍圆形。

　　体下部白色，上部灰褐色，体侧有不规则的黑色斑点，尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑，背鳍及尾鳍上也有斑点，其他各鳍灰白色。