买回家的泥鳅怎么处理是将鲜活泥鳅稍作清洗；准备一个塑料袋，将泥鳅放进去有力摔打；3、泥鳅摔晕后，用剪刀在泥鳅颈部剪一道横口；4、顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去；5、将肠子拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出；6、彻底清洗即可的。

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买回家的泥鳅怎么处理

　　买回家的泥鳅怎么处理是将鲜活泥鳅稍作清洗；准备一个塑料袋，将泥鳅放进去有力摔打；3、泥鳅摔晕后，用剪刀在泥鳅颈部剪一道横口；4、顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去；5、将肠子拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出；6、彻底清洗即可的。

　　1、先将鲜活泥鳅稍作清洗；

　　2、泥鳅的生命力特别强，光是蹦跳无法宰杀，必须先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后拍打晕后才好处理；

　　3、将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅在短暂的时候不能动弹，这就要抓紧时机，一手拿住泥鳅，一手持剪刀，从泥鳅颈部剪一道横口；

　　4、泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。

　　忘记介绍了，泥鳅摔晕后一会子就会恢复，建议宰杀的时候带粗纱手套，这样可以紧紧抓住，不至于滑落；

　　5、泥鳅的内脏不多，主要就一根肠子，用手指从中间拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出；

　　6、将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，然后就可以做菜了。

泥鳅处理方法

　　1、直接放入盐到泥鳅里面，直接清洗的时候，直接用剪刀剪开肚子即可。

　　2、用开水煮一下，捞出，这个方法也能帮你把泥鳅清洗的更干净，吃的时候也更放心。

　　3、想要直接处理的话，准备1根小筷子，一把剪刀，把筷子从泥鳅嘴上插进去，再用剪掉剪开肚子，清洗干净，随便把骨头也剔干净，这样烹饪的时候，就可以做一道无骨泥鳅了。

　　我选用的是第三种方式，比较的实用，喜欢吃泥鳅的朋友，可以试试这个简单的方法，比较能轻易的把泥鳅处理干净，而且烹饪的时候，因为骨头和肉分离了，所以受热更容易入味。

　　【无骨泥鳅】

　　食材准备：泥鳅500克、蒜瓣3个、姜适量、花椒少许、干辣椒3个、小米辣2个、青辣椒4个

　　辅料：菜籽油、盐、生抽1勺、老抽半勺、黄酒1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖2克

　　制作过程：

　　1、泥鳅冲洗干净，为了让它更干净一些，买回来以后，不要急着吃，放入清水中养一下，这样能让它把脏东西全部吐出来。

　　2、锅中放入菜籽油，烧热以后，放入盐，再把去骨的泥鳅全部倒入锅中，开始煎，当然你也可以多放点油，直接炸。

　　3、泥鳅表面的水分全部炒干以后，放入我们准备好的调料，放入盐，加入生抽1勺、老抽半勺调底色，加入蒜瓣、干辣椒还有小米辣和姜以及花椒炒香。

　　4、继续干煸，火不要太大，慢慢的煸炒，直到把泥鳅表面微微焦黄，而且比较的酥脆的时候，再放入其它的调味料。

　　5、倒入切成斜刀状的青辣椒，放入少许的盐，加入黄酒1勺，放入辣椒面，再放入白糖2克提鲜，接着放入白芝麻1勺。

　　6、翻炒均匀，直至入味，这个时候会闻到泥鳅的香味，关火出锅，一道营养美味的无骨泥鳅就制作完成了。