白木耳和银耳的区别是种属不同的。

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白木耳和银耳的区别

　　白木耳和银耳的区别是种属不同。木耳，真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属。银耳，担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。外表不同。木耳，胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5至10厘米等的。

白木耳

，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。

　　它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

　　历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。

银耳

是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。

　　银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

白木耳和银耳的区别：

种属不同

1、木耳：真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属。

2、银耳：担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。

外表不同

1、木耳：胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。

2、银耳：银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

分布地域不同

1、木耳：主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。

2、银耳：主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。

银耳和白木耳有区别吗

　　 银耳和白木耳没有区别。

　　银耳和白木耳是同一种东西，都是门担子菌门真菌银耳的子实体，外观呈现乳白色或纯白色，营养价值高，在购买时要选择无异味、白中带黄的个体，使用前一定要浸泡30分钟，隔夜的银耳不要食用。

银耳和白木耳有什么区别

　　 1、没有区别

　　

　　 银耳和白木耳是没有区别的，二者是指的同一种菌类。

　　银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，也是菌落的聚集处，外形呈现出波浪状的白色或是乳白色，生鲜状态下手感柔韧软糯，含有各种营养物质和微量元素，是一种保健食材。

　　 2、挑选方法

　　 在挑选银耳的时候，需要掌握正确的方法才能挑到好银耳，一般来说银耳要以色泽白中带黄、气味不刺鼻没有异味、且捏在手上质感柔韧不容易断裂的为佳，如果颜色银白、有硫磺味道或霉味、手感发酥发脆的，则不要购买。

　　 3、食用方法

　　 银耳性润且发腻，因此风湿咳嗽的人要少吃一些，食用之前一定要用冷水浸泡然后再用热水浸泡20-30分钟左右，反复冲洗洗掉表面附着的粉尘装物质，并剔除发黄的部分之后才能够食用，最好是使用高压锅之类的进行炖煮。

　　 4、注意事项

　　 银耳变质之后是绝对不能食用的，其表面呈现出焦黄色或绿褐色，有斑点或是长出了绒毛就代表变质了，要及时的丢掉，且由于其表面有硝酸盐，炖煮之后放置过久会还原成亚硝酸盐，此时隔夜的银耳就很有可能造成食物中毒。