螃蟹死了能不能吃了是螃蟹死了不能吃，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺的。

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螃蟹死了能不能吃了

　　螃蟹死了能不能吃了是螃蟹死了不能吃，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏的。

螃蟹虽小，却是五脏俱全。

　　将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲。

　　头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

秋季是食用螃蟹的最好时期，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

　　蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。

　　螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有益处。

　　螃蟹中还含有大量的硒元素，能提高人体的免疫力。

螃蟹死了不能吃，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

　　

组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

但需注意的是螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

死螃蟹可以吃吗

　　 　　死螃蟹不可以吃，就算是刚死不久的螃蟹也不能吃。

　　因为螃蟹是杂食动物，带有大量的细菌和病毒。

　　活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖；而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹腐败变质产生多种毒素。

　　人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

　　 　　此外，蟹肉里面有组氨酸，在螃蟹死了之后组氨酸就会变成组氨，而组胺是致敏物质，能使血管扩张，导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状，严重的还会引起循环衰竭。

　　螃蟹就要死了或刚刚死，它的抑制能力下降，会产生这种组胺和毒素，所以千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

　　 　　 螃蟹的简介

　　 　　螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

　　在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

　　 　　绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

　　常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。