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粉条用开水泡还是冷水？

　　是都不对；应该泡温水的。

　　泡粉条最好用温水，这样既可以保证粉条泡发的速度，又能让泡出来的粉条口感劲道。

　　手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。

　　一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。

　　粉条质地坚硬，没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤如果用凉水泡，就算泡上一天也很难泡开。

　　这样不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。

　　此外，也不能用热水。

　　许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。

　　这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。

　　粉条适合熬菜，炖菜，烹炒和凉拌菜用，粉条本身没有很明显的味道，但是它有有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，吃着爽口宜人有鸡肉炖粉条、猪肉炖粉条，都是受大家欢迎的菜色。

　　粉条还能单独做，比如酸辣粉，酸辣爽口，吃起来过瘾。

粉条用开水泡还是冷水？

　　粉条需要用凉水泡。

　　粉条用凉水提前浸泡，能够泡透而且保持粉条的柔软筋道，而用开水泡的粉条外面粉质化了，里面还没有泡透，入锅后容易融断并且没有了粉条自带的滑顺筋道口感，先用冷水泡半小时，这样粉丝会软化一些。

　　泡粉条的温度方法

　　清水浸泡，泡粉条时，将粉条放入盆中，添加适量的清水，浸泡半个小时左右即可，浸泡粉条的过程中，可以在盆里撒上食用盐，能保持粉条的口感，也能缩短泡发的时间，泡发好的粉条，清洗后可以用于制作白菜炖粉条、肉末粉条、猪肉炖粉条、粉条小鸡炖蘑菇等美食。

　　用温水浸泡，浸泡粉条一般使用温水，冷水不能将粉条泡开，热水的话又会将粉条泡的太软，温水泡粉条既能将粉条泡软，还会让粉条保持韧性，粉条可以用于麻辣烫或者火锅当中的食材。

　　用热水泡3至5分钟，红薯粉条用热水浸泡3至5分钟即可，时间不宜过长，以免煮的时候太软烂，若用温水建议10分钟，用冷水是时间较长的，需要1至2个小时，一般建议用热水泡比较方便，随泡随吃，口感也更好，红薯粉条泡发时要注意水量，必须要没过食材。