五香是哪五种香料？是茴香；花椒；八角；桂皮；丁香的。关于五香是哪五种香料以及调料五香是哪五种香料，五香卤料是哪五种香料，五香是哪五香，五香是什么 五香是哪五种香料，五香是哪五种香料配比等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

五香是哪五种香料

　　是茴香；花椒；八角；桂皮；丁香的。

　　五香为多年生高大草本。

　　主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。

　　具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。

　　此外，五香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种主要香料。

　　1、茴香

　　大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。

　　因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香。

　　茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　2、花椒

　　花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。

　　为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。

　　其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

　　花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

　　3、八角

　　八角又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角属的一种植物。

　　其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

　　4、桂皮

　　桂皮学名柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

　　本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。

　　5、丁香

　　丁香用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣得可以让人麻木的感觉。

“五香是哪五香呢？

　　“五香，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。

　　它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。

　　食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。

　　虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。

　　中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。

　　色、香、味俱全，是中国烹饪的要义。

拓展资料

　　五香为多年生高大草本。

　　主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。

　　具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。

　　此外，五香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。

　　生物学特性 喜冷凉湿润，耐寒、耐旱，怕高温和强光，幼苗期怕直射光。

　　产区在海拔800-2500m山区的阴坡地，选朝北或东北坡向，坡向30°-35°，以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良，pH6.5-7.0的砂质壤土和壤土栽培为宜，低洼易涝地长期积水会引起烂根。

　　幼苗期生长缓慢，可与玉米等作物套、间作，又可遮阳。

　　云木香含挥发油。

　　木香对胃肠道有兴奋或抑制的双向作用。

　　还有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。

　　参考资料：百度百科-五香