芝士是什么材料做的？是牛奶的。关于芝士是什么材料做的以及芝士是什么材料做的，对身体有害吗，芝士是什么材料做的有假的吗，芝士是什么材料做的，有添加剂吗？，芝士碎是什么东西做的，拉丝芝士是什么材料做的等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

芝士是什么材料做的

　　是牛奶的。

　　芝士的原料是牛奶，属于发酵浓缩的牛奶制品。

　　芝士也叫做奶酪，其中包含着丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质，能够补充人体所需，并且种类繁多，多用来制作甜品零食等，味道浓郁香甜，口感顺滑，受到广大消费者的喜爱。

芝士是什么

　　芝士(cheese)，又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

　　每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

　　就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

　　奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。

　　奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。

芝士的食用处理方法

　　1、生奶酪的做法

　　把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。

　　当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。

　　然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

　　大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

　　2、熟奶酪的做法

　　熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。

　　制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。

　　当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。

　　奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

芝士的适用人群

　　所有人群均可食用奶酪。

　　对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

　　奶酪是奶制品，所以需要冷藏，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。

　　如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是中国吃法了。

　　至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块(片)即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握!

芝士应该不少朋友爱吃，它也叫做奶酪，那么芝士是什么材料做的？

　　芝士应该不少朋友爱吃，它也叫做奶酪，因为独特的味道，受到许多年轻人的喜爱，在国外芝士是外国人一日三餐都离不开的食物，那这个芝士是什么材料做的？原料是牛奶或者山羊奶等动物奶，通过发酵制成的，有“奶黄金之称，含有丰富的营养物质，除了吃多会长胖，没啥缺点了。

　　芝士是什么材料做的：动物奶

　　芝士通常有两种：加工芝士和天然芝士。

　　1.天然芝士：用牛奶或者羊奶为原料，加乳酸菌、凝乳酵素之后凝固，然后滤掉水分，浸泡3天盐水，然后发酵4-6个月制成。

　　通常一斤芝士需要用10斤牛奶来制作。

　　2.加工芝士：将几种天然芝士给打碎，加水、香精、糖精等添加剂，加热溶解，再来冷却凝固。

　　吃起来奶香味和甜味更浓，但营养不及天然的芝士，价格倒是便宜不少。

　　天然芝士和加工芝士的区别？

　　天然芝士里面的乳酸菌是活的，但加工芝士里面的乳酸菌已经死了。

　　并且加工芝士里面的水分比较多，营养没有天然芝士那么丰富，含磷量较高。

　　优点就是容易保存，口感比较好，没有那种像脚臭一样的怪味。

　　但往往芝士的味道越怪，它的价格越贵，因为这种多是天然芝士。

　　大家日常买到的芝士也普遍是加工芝士，不过两种芝士的营养都还行的。

　　如何挑选好的芝士？

　　看配料表

　　配料表的成分越简单越好，天然芝士配料表的第一位是牛奶，然后盐、乳酸菌、凝乳酵素等。

　　加工芝士的配料表第一位是水，然后奶酪，很多香精、奶油等食品添加剂。

　　看营养成分

　　选择高钙、少糖、低钠、蛋白质含量高的芝士最好。

　　不同的芝士有不同的保存方法。

　　比如普通奶酪芝士，比较好放在冰箱里，然后短时间内吃完，而马苏里拉芝士放在冰柜里靠可以，要切成小块，装在保鲜袋里放入冰柜。

　　其实芝士和奶酪属于同一种食物，区别只是名字不同。

　　芝士起源于西方，是一种味道很浓的乳制品，但一般不会在室温下长期保存。

　　所以建议买回来或者直接放冰箱里。