麻辣小龙虾的配料，麻辣小龙虾的配料：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量的。

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麻辣小龙虾的配料

　　麻辣小龙虾的配料：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。

　　配料可以根据小龙虾的量进行适当的加减，注意八角不要加太多，味道容易苦。

　　烹饪步骤：

　　1、清洗、处理小龙虾，做好小龙虾的清洗工作，最好要放在盆中清水内饲养上半天，让小龙虾吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷小龙虾的腹部。

　　2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉，就可以取出。

　　3、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入豆瓣酱炒出红油。

　　4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。

　　5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。

　　6、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。

　　注意要多煮一会，毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心，高温煮上15-20分钟，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。

麻辣小龙虾的制作方法和配料

　　麻辣小龙虾的制作方法和配料如下：

　　用料：小龙虾2斤、小葱1根、大蒜5瓣、鲜藤椒15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）、糖1克、啤酒1罐、姜三片、麻辣小龙虾底料1袋、香菜1把。

　　1、小龙虾一定要买新鲜的，提前买回来，用盐＋醋＋一勺面粉放清水里浸泡一小时左右，然后反复清洗，用小刷子仔细刷干净腹部几全身。

　　2、用剪刀剪开头部，用手捏住图上箭头指向的白色部位，轻轻一拉就出来了，注意不要一起把虾黄也碰掉了。

　　3、就是这个黑色部位，沙包，扔掉。

　　4、留下满满的虾黄，把腮去掉。

　　5、虾尾捏住中间的位置，轻轻的左右一拽，虾线就出来了。

　　6、都冲洗干净，虾脚基本没有用处，可以直接减掉，虾钳可以留下一起炒，牙口好的喝着啤酒梭罗一下，我是因为它夹了我一下，一气之下都掰了。

　　7、准备葱姜蒜末。

　　8、把小龙虾滑一下油。

　　9、另起锅放油，油热放葱姜蒜末炒香，加鲜藤椒。

　　10、下麻辣小龙虾底料，炒香。

　　11、下滑完油的小龙虾，加一罐啤酒，糖，大火煮开。

　　12、煮至汤汁变少加香菜，翻炒均匀出锅。

　　13、怎样，有没有感觉很诱人。